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標題: 內行人才知道的淡水私房菜！懷舊空間大啖無菜單料理！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-5-20 21:31:41 標題: 內行人才知道的淡水私房菜！懷舊空間大啖無菜單料理！

內行人才知道的淡水私房菜！懷舊空間大啖無菜單料理！

位於新北淡水一家無菜單料理餐廳，店內充斥著各式各樣的老舊古物，瀰漫古色古香的神秘氛圍。在這邊沒有固定的菜色，只有老闆依照季節精心設計的無菜單料理，進入店內只需要報上人數，即能開啟一場獨特且新奇的餐飲體驗。

屋穀雜糧私房菜位於新北淡水，從招牌與門面即可感受濃厚的古色古香氣息，光從店門口看進去，就能感受到滿溢的懷舊人情味。

店內桌數不多，如果要前往用餐，建議先訂位才不會撲空或久候。

走入店內可感受到其獨特的氛圍與風格，裡頭擺滿了各種珍貴的古物和藝術品，為合夥人從各地收藏的古物，每一件物品都有它獨特的故事，如果碰巧遇見老闆有空閒，可聽他非常熱情地分享它們的故事。

【屋穀雜糧私房菜】採無菜單料理，一般餐$380/人（兩人用餐），升級餐$600/人，另外含有甜點與飲品；若為多人前來用餐，則人數越多越能吃到更豐富的特製料理菜色，非常適合家庭來用餐。如有對特定食材過敏或特別不吃的菜色記得要先於訂位前申明，主廚將會為你做菜色上的微調。

店內的每道菜都沒有名字，每次來也不一定能吃到一樣的菜色，這是老闆想帶給每位用餐客人的驚喜，希望根據當季食材與客人口味偏好調整，讓每次的呈現都能有獨一無二的味蕾饗宴。

這道私房菜一上桌大顆干貝隨即映入眼簾，自然鮮甜的風味搭配特製醬汁、烤製的櫛瓜、番茄、炒菇一起，豐富了口感與味蕾的層次體驗，相當清爽的一道料理。

這道蒸蛋也不簡單，光是基底就由蝦高湯熬煮，也是菜色中最費工的一道菜，其入口即化的甘甜與濃郁，讓人不敢相信蒸蛋竟能堆疊出如此底蘊。

這道海鮮料理由鍋巴蝦仁作為發想，上頭以「米香」作為點綴增加口感的豐富度；入口蝦子的肉質爽脆鮮嫩，彈牙有口感，而海鮮的海味與鍋巴的香氣相互融合，讓人可以輕鬆吃完整碗、清爽不膩口。

這道泰式蒸鱈魚吃起來的酸辣程度相當剛好，鱈魚肉質鮮嫩，口感柔軟滑嫩，在與醬汁蒸煮過後，鱈魚肉的風味更加鮮美，汲取了鍋中所有精華。上頭熟成木瓜的加入帶來一種獨特的甜味與清香，讓整道菜更為清爽，而加入燉煮的木瓜也能夠使鱈魚肉變得更加嫩滑，並能增添口感上的多樣性。

升級版的套餐最後都會附上甜點與飲品，一口蛋糕一口茶，為豐富的饗宴做了美好的收尾。

【屋穀雜糧私房菜】老板是一位擁有豐富經驗的大廚，他將自己多年來的烹飪技巧和創意融入到每道菜品當中，並嚴選最新鮮的食材，配合恰到好處的調味與火候，展現出最佳的口感與風味。

簡約而不失雅致，溫馨而不失熱鬧，舒適的環境加上美味的菜色，讓人能夠完全放鬆身心，享受美食帶來的滿足感，下回來到淡水河畔賞夕陽，再到此飽餐一頓吧，享受老闆帶來的絕佳美食盛宴。

屋穀雜糧咖啡 · 私房菜

店家地址：新北市淡水區中山北路一段247巷72號

聯絡電話：02 2621 2651

營業時間：11:30 - 14:30 ；17:30-20:30

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