SOGO論壇

標題: 雙菇炒葵 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2023-5-30 00:19:15 標題: 雙菇炒葵

雙菇炒葵

材料：秋葵40-50公克、杏鮑菇20公克、鮮香菇20公克（約2朵）、里肌肉片30公克、薑片10公克、水100-150c.c.、鹽1小匙、醬油、白砂糖適量

作法：

1.秋葵汆燙後，去蒂並切長段；杏鮑菇與香菇則是先切片，再汆燙。兩種食材皆備用。

2.里肌肉切片後，輕輕抓過太白粉與沙拉油，接著過熱油處理，備用。經過這道手續，能讓炒出來的肉片更滑嫩。

3.另外準備一個鍋子，熱油後爆香薑片，再加水、鹽、醬油、砂糖，並把調味料拌勻。

4.秋葵、杏鮑菇、香菇這3種材料先入鍋拌炒，等鍋內的調味醬汁燒滾，最後再加肉片，炒熟就可以起鍋了。

TIPS：或許大家都會炒蔬菜肉片料理，但讓肉片好吃的秘訣，在於抓過太白粉與沙拉油。如果方便先過一下熱油，能完美保持肉片鮮嫩，但不過油也OK。

附件: 1.jpg (2023-5-30 00:19:11, 121.24 KB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjI2NjYyOTd8MDRiNWM4ZjF8MTc1NTg2MDU4M3wwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)