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標題: 還原阿嬤手路菜！台中家傳手工豬肉料理必吃豬腳飯手切滷肉 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-6-3 22:24:25 標題: 還原阿嬤手路菜！台中家傳手工豬肉料理必吃豬腳飯手切滷肉

還原阿嬤手路菜！台中家傳手工豬肉料理必吃豬腳飯手切滷肉

台中南屯區的家傳手工豬肉料理，充滿對阿嬤的思念與匠心，嚴選台灣優質溫體豬，為您獻上一道道充滿回憶與味覺享受的豐盛佳餚。

走進牛員外灶腳，可以感受到有別於一般小吃店的氛圍及空間設置。店內木質復古風格的裝潢設計以及乾淨整潔的空間讓人倍感舒適！店家的招牌菜則是以豬肉為主的多樣料理，包括豬腳、排骨、紅槽肉、爌肉等等，琳琅滿目的選擇讓人目不暇給。

老闆堅持使用台灣豬、溫體豬，免除豬臊味，為顧客提供美味佳餚，而店家創立緣由來自思念阿嬤的味道，為延續這份好味道並分享給更多人，才決定自行創業。每份餐點從醃肉、燉煮到切肉等過程都是全手工製作，費時費工但堅持為顧客獻上最好的品質。

逢年過節時，店家也會推出年菜訂購服務，結合老闆本身的中式料理及師傅的日本料理經驗，提供創新多樣的菜色選擇，為你帶來中日結合的美食體驗。

｜豬腳飯

豬腳飯是店內招牌之一，也是網友推薦的必點菜色。豬腳被滷汁襯上均勻色澤，外皮Q彈肉質韌實，不僅有嚼勁且鮮嫩多汁，還帶有微微油脂香氣，且內用的豬腳飯會將豬腳和飯分開放，飯上還會附上店家自製辣菜脯，非常下飯。

｜排骨

外皮薄且酥脆，肉質飽滿，有別於一般炸排骨皮厚肉少，這塊可說是真材實料，不僅口感鮮嫩外，還帶有鮮美的豬肉香氣。

｜紅槽肉

紅槽肉是台灣傳統客家菜餚，用豬肉醃製後燉煮而成，醃製過程中會用紅糟與各種香料浸泡肉塊，煮熟的紅槽肉口感鮮嫩，帶有微甜微酸的味道，非常下飯。

｜爌肉

店家的爌肉油而不膩，香而不鹹，不僅瘦肉及肥肉相間且肉質軟嫩口感豐富，一口咬下，鮮美味道瞬間爆發在口中！瘦肥肉的比例也可在點餐時跟老闆提出。

｜手切滷肉飯便當

每道主餐除了單點或搭配白飯外，也有便當可供選擇，讓顧客任選四道小菜兼顧營養均衡，尤其適合趕時間的上班族或外食族，方便快速，不用花太多時間排隊等候。

｜招牌鴨血臭豆腐

在一家以豬肉料理為主的小吃店出現令人驚訝的鴨血臭豆腐？ㄧ問之下才發現，原來是老闆以前在餐廳工作時，深深被這道菜的味道所吸引，經多次嘗試和研發才創造出大受好評的鴨血臭豆腐，是帶有微辣微麻的口感，即使平常不吃辣的朋友，也可以嘗試看看，且老闆貼心調整成普遍可被接受的辣麻度，而臭豆腐也是老闆手工製作，絕對是店內特色之一！

來到此可品味阿嬤的濃濃古早滋味菜色與家傳手工豬肉料理，感受到滿滿的愛與匠心。除了固定的餐廳營業時間，老闆偶爾也會參與活動現場擺攤如爵士音樂節等等，並提供簡單的餐會buffet。

目前除了與外送平台合作外，也提供自家外送服務，依不同距離有不同的低消要求，建議提早來電詢問。有興趣嘗鮮的朋友可關注店家粉絲團，掌握最新活動和美食資訊，不錯過任何舌尖上的享受與美味。

牛員外灶腳

店家地址：台中市南屯區大墩六街278號

店家電話：0909750776

營業時間：平日 10:30 - 14:00，16:00 - 22:30
週六 16:00 - 22:30 週日公休

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