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標題: 中科老字號客家料理「招牌採茶飯、限定香酥鴨」老饕必嚐！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-6-20 21:23:00 標題: 中科老字號客家料理「招牌採茶飯、限定香酥鴨」老饕必嚐！

中科老字號客家料理「招牌採茶飯、限定香酥鴨」老饕必嚐！

在台中想品嘗道地的客家料理，來台中西屯【酒足也飯飽客家小館】準沒錯，份量十足、價格親民的客家菜餚，獨特口味讓人印象深刻，物超所值的料理CP值爆表！【酒足也飯飽客家小館】位於台中熱鬧的福科路上，在地開業已有18年的歷史，是中科老字號客家餐館，老闆娘是道地的客家人，將記憶中傳統客家菜以精湛的手藝重現，希望讓更多人了解客家料理的獨到之處，其歷久不衰的好滋味已成為許多台中人的共同回憶。

▲店內裝潢走傳統中式餐館風格，簡約樸實的用餐環境，更能體現客家文化的純樸。

▲想不到吃什麼可以參考店家牆上的推薦菜單，而且這書法可是老闆一筆一畫手寫的喔！

客家採茶飯

店內獨家特色料理「採茶飯」在客家文化裡屬於一種點心飯，能在採茶工作的休息時間快速補充體力，且每戶有每一戶的做法，口味上又與一般炒飯不同，以塊狀封肉做為飯的鹹味來源，加入客家菜脯碎丁、雞蛋一同拌炒，撒上蔥花點綴，最後放入砂鍋保溫，每項食材彼此之間搭配得宜，吃得到食材原有的風味，又能襯托出彼此的優點，充滿醬香、肉香、米香，讓人停不下筷子，只想一直扒飯。

梅干丸子

將經典的客家菜梅干控肉以肉丸子的形式呈現，外觀類似獅子頭的丸子料理，肥瘦均勻的豬肉與鹹香爽口的梅干菜結合，打造出口味豐富有層次的料理。肉丸有著飽滿的肉汁，絞肉比起封肉更有口感，每一口都能吃到梅干菜的鹹香，單吃配飯均合適。

客家桔醬中卷

嚴選新鮮中卷，經過油炸處理後，口感依舊保持Q彈，充滿大海的鹹香，搭配店家自製客家桔醬，口味更是一絕，甘甜順口清香的桔醬，絲毫不嗆口，反而意外的開胃，一不小心就會把整盤吃完！

香酥鴨（假日限定）

老饕必點的假日限定料理，需提前預約才吃得到喔！鴨肉採用十幾種香料滷製，再透過快火油炸，把肉汁所在其中，並將鴨肉的香氣逼出，大口咬下肉香四溢，扎實的鴨肉越吃越涮嘴，簡單沾椒鹽享用，更能襯托出鴨肉的風味。

品嚐道地的客家人家常菜，就不能錯過「客家三封」，而「封」這詞彙在客家話裡代表燉、煮、滷的意思，店家的三封分別為封肉、豬腳、筍子。

封肉與豬腳經過長時間的滷製，充滿醬香與鹹香，封肉放入口中輕輕一抿，瞬間在口腔內化開，越嚼越香讓人直呼過癮！豬腳也不甘勢弱，輕鬆就能骨肉分離，富含膠質的豬皮，軟糯的口感更是令人一再回味；筍子則是選用新鮮高山貴竹筍，川燙去除苦味後燉煮而成，保留筍子爽脆口感的同時，又增添鹹味，每一款都堪稱白飯殺手，實在是太下飯啦！

想品嚐道地的客家風味，來老字號的客家餐館準沒錯，店家除了將傳統的客家菜做得盡善盡美外，也在餐點裡融入新思維、新構想，讓印象中重口味的客家菜，成為餐桌上老少咸宜的特色美食。

【酒足也飯飽客家小館】

店家地址：台中市西屯區福科路528號

店家電話：0424611468

營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00(周二公休，遇國定假日則順延)

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