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標題: 新竹在地好滋味！招牌牛肉麵、麻辣鴨血上癮滋味饕客必嚐 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-6-23 00:04:06 標題: 新竹在地好滋味！招牌牛肉麵、麻辣鴨血上癮滋味饕客必嚐

新竹在地好滋味！招牌牛肉麵、麻辣鴨血上癮滋味饕客必嚐

有別於台灣隨處可見的傳統牛肉麵店，店家特製麻辣鴨血、臭豆腐完美融入牛肉麵裡，重口味組合，散發微辣香氣，在保有牛肉麵風味的同時，又能襯托出彼此的辣勁，最後配上細嫩的厚切牛肉塊，簡直是人間美味！位於清華大學南大校區旁的二馬麻辣牛肉麵店，為去年開幕的新興牛肉麵店，主打麻辣風味的料理，以香辣為主軸推出麻辣牛肉麵、麻辣鴨血寶、麻辣豆腐寶等品項，除此之外更推出老闆娘特製的泰式椰香雞，在店內眾多台式麻辣餐點中獨樹一幟。

▲店內除了鴨血外，也有多項傳統美食、配菜及湯品。

▲多種滷味可挑選。

店家招牌的麻辣牛肉麵採用嚴選牛肩肉為食材，經由老闆娘恰到好處的火侯控制，將湯頭與牛肉精心燉煮而成，香味四溢的香辣湯底配上入口即化的軟嫩牛肉，使每一口湯與肉都能暖人心脾。

▲麻辣牛肉麵。

▲相當扎實的牛肉，可嘗到鮮嫩多汁、略帶嚼勁的豐富口感。

放入滿滿鴨血的麻辣鴨血寶，將川燙過的鴨血、辣豆瓣醬，放入經香菇、蒜末及花椒粒炒出香氣的鍋內，再倒入高湯滾煮後，加入胡椒粉進行調味，製作出充滿香辣氣息的麻辣鴨血，加入已準備好的麻辣湯麵中，令人垂涎三尺。

▲麻辣鴨血寶。

▲店內除了麻辣鴨血寶外，也有提供麻辣豆腐寶可選擇。

充滿南洋風味的泰式椰香雞，老闆娘用香茅、紅蔥頭、南薑、檸檬葉及紅辣椒進行拌炒帶出泰式香辣氣味，加入棕櫚糖及魚露進行調味，精心燉煮過後，再加入椰奶湯底進行辣度調整，濃郁香辣氣息與椰奶香氣融為一體，濃厚的南洋風味簡直是白飯殺手，讓人忍不住一口接一口！

▲泰式椰香雞。

老闆娘是遠嫁到新竹當地的台灣新娘，從事餐飲業已有好些年頭，過去也曾在交通大學內賣過牛肉麵，一身本領都是因熱愛做菜，到處找人學習並開發出屬於老闆娘自己的料理風味，每日親自滷製新鮮牛肉、熬煮濃郁湯頭，就是希望能將所學廚藝完美呈現給客人。因過去與現在都位處學區地緣，餐點價格相對平易近人，讓每個來用餐的人都能輕鬆享用到氣味十足的麻辣牛肉麵。

【二馬麻辣牛肉麵】

營業地址：新竹市東區南大路544號

營業時間：周一至周五11:00-20:00；
周六11:00-15:00（周日公休）

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