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標題: 藏身高雄老宅內超人氣石頭火鍋，招牌蒜香蛤蜊雞暖胃必點！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-6-27 21:35:19 標題: 藏身高雄老宅內超人氣石頭火鍋，招牌蒜香蛤蜊雞暖胃必點！

藏身高雄老宅內超人氣石頭火鍋，招牌蒜香蛤蜊雞暖胃必點！

回不去的是童年，忘不了的是記憶；來岡山路上的老宅裡，一邊品嚐傳統口味的石頭火鍋，一邊懷念記憶中美好的過去吧～歲月如梭，時間的腳步卻是那樣悄然無聲，一點一點慢慢的流逝，直到在某一天、某一個時刻，也許是遇到了某一個人或是品嚐到了某一種味道後，突然又想起那些回不去的舊日子。
為了能重拾過往的美好記憶，這間由傳統老房子改造而成的石頭火鍋店【佬饕私鍋】，正式在去年12月正式開幕，邀請你一邊吃鍋一邊懷念舊時光。

▲【佬饕私鍋】的LOGO設計靈感來自烹煮火鍋的鍋子。

▲淺木紋風格搭配傳統長椅板凳的門面，清新風格既復古又文青。

▲座位區則是保留傳統餐廳的風格，一樓吧檯座位區即使一個人來用餐也很自在。

▲二樓則是二人至四人的方桌，方便聚餐吃鍋聊天。

▲整體餐廳色調走暖色系，搭配昏黃燈光更顯溫馨，隨處都能看見老闆對於裝潢美感的重視。

鍋物則是傳統的石頭火鍋模式，底料會先在鍋中爆炒，將食材的香氣襯底釋放，再放入高湯一同燉煮，鮮美的湯頭更能襯托出食材本身的原味。

▲【招牌蒜香蛤蜊雞】蒜頭及薑麻油爆炒出香味，再加入烏骨雞肉及高湯烹煮，讓食材徹底吸收湯汁的風味，整個過程在面前處理，能看出老闆對於食材的選用相當有自信。

▲湯頭不僅喝得到烏骨雞的鹹香和蛤蜊的鮮甜，喝一口身體直接暖呼呼，吸收湯汁精華的烏骨雞肉肉質依舊鮮嫩細緻，濃郁的蒜味更是讓人欲罷不能，鄭重推薦給重口味愛好者。

▲使用澳洲沙朗牛的「石頭鍋」則是使用洋蔥先爆香後，加入牛肉拌炒至三分熟，留有肉汁的香氣的鍋底再加入店家秘製高湯，煮滾後依序放入肉片和蔬菜，經典的懷舊石頭鍋完美呈現。

▲石頭鍋亦有現切原塊特級牛小排，或是雪花牛肉可選擇。

▲店內海鮮的人氣度絲毫不遜於肉品，食材的新鮮度肉眼可見。

▲除了石頭鍋以外，這款韓式泡菜鍋，是店家特地請廠商自製的韓式泡菜，最適合作為湯底使用，口味道地又夠味，加上秘製大骨湯精燉，湯不會越滾越鹹，越煮越好吃，搭配肉品輕涮幾秒，那味道堪稱一絕。

▲具有餐飲背景的黃老闆，為了來吃鍋的客人特調出最適合搭配石頭鍋的飲品：桂花釀。加了檸檬及蜂蜜調製的桂花釀，酸酸甜甜好解膩。許多客人會特地來到【佬饕私鍋】，即使不吃鍋也要順手買上一杯帶走！

▲以原型蔬菜為主的菜盤也很講究，除了選用當季新鮮蔬菜外，一些較為不常見的比方說枸杞葉、甜菠菜等等也都會在菜盤中看見。

▲搭配的佐料像是醬油或是沙茶，也都是店家精心調製。

【佬饕私鍋】

店家地址：高雄市岡山區岡山路476號

店家電話：076217577

營業時間：週一至週五17:00-23:00；週六、週日11:30-14:30,17:00-23:00(週二公休)

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