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標題: 寒菊 Silver Lining 總之舞29 純米大吟釀無濾過生原酒 (720ML) [列印本頁]

作者: 為了一口餓 時間: 2023-7-11 01:15:07 標題: 寒菊 Silver Lining 總之舞29 純米大吟釀無濾過生原酒 (720ML)

寒菊 Silver Lining 總之舞29 純米大吟釀無濾過生原酒 (720ML)

寒菊 Silver Lining 總之舞29 純米大吟釀無濾過生原酒
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：寒菊
生產地區：千葉縣
酒造名稱：寒菊銘釀
產品級別：純米大吟釀
原料米：總之舞
精米步合：29%
酒精度：15%
容量：720ML

商品描述

「寒菊 Silver Lining 總之舞29 純米大吟釀無濾過生原酒」是「寒菊銘釀」一年只釀造一回的季節性清酒系列商品「Occasional」，均以四季不同的視角為釀造主題，「Silver Lining」是系列之中最高級別，亦是「寒菊」史上精米度最低、最具挑戰性的超限定無濾過生原酒。所採用的酒米「總之舞」是一種心白較大且適合低精米步合度的酒米，將此米精磨至超低的29%。開瓶散發出華麗芬芳的水果香氣，酒質乾淨，因釀造後沒有經過任何調整的關係，低精米度所帶出的細膩口感和豐富層次更明顯，收結優雅輕盈。藏人在該地域釀造清酒的過程中意識到釀酒意義之一，是要從作品中表達對季節和氣候的認識及地區的獨特性。「寒菊」在日本酒評價網SAKETIME的全國日本酒排名中第6位，更是「千葉縣」的當縣第1位。

「寒菊銘釀」成立於1883年，於「九十九里海岸」附近，得天獨厚的大自然和氣候十分適合釀酒，皆因擁有著礦物泉，伏流水以及優質的清酒酒米。他們除了嚴格遵守日本傳統釀酒技術外，亦引進了現代化的先進設備鑽研新的釀酒技術，精益求精，以滿足酒迷在口味上的追求。「寒菊銘釀」的傳統釀酒技術師承「岩手縣」(南部杜氏)的獨家釀造技巧，再配合「千葉縣」的獨有釀酒技術互相配合，所釀製的酒揉合了兩縣的獨有風味。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果味芬芳，微甘口，層次豐富
食物配搭：懷石料理，蝦蟹，海鮮，刺身，壽司

來源：唎酒師推介

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