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標題: 新竹60年客家美食進軍竹北!人氣雙麵混搭 手炒辣醬韻味無窮 [列印本頁]

作者: kinhwa    時間: 2023-7-11 14:01:42     標題: 新竹60年客家美食進軍竹北!人氣雙麵混搭 手炒辣醬韻味無窮

新竹60年客家美食進軍竹北!人氣雙麵混搭 手炒辣醬韻味無窮



新竹傳統客家美食在竹北嶄露頭角!擁有60年歷史的老店,為當地居民帶來豐富多元的料理選擇,店內簡約舒適的裝潢,以及用心製作的蔥油和湯底,讓你在品味美食的同時,也能感受到濃濃的歷史與情感。

擁有60年歷史代代相傳手工祕法的竹東蕃薯客家麵,近年來決定進軍竹北,緣於此地較少客家美食,老闆希望帶給當地居民更多平價且多元的料理選擇。除了特色料理外,空間配置也頗有巧思,簡約舒適的裝潢搭配黃白燈光,營造出溫暖的氛圍,讓每位光臨的顧客都能有宛如回家用餐般的放鬆體驗。





店家的蔥油堅持全手工製作,從炸豬油開始,到變成一鍋香噴噴的蔥油需耗時將近四小時,只為了在每碗麵上加上一點,以提升整體層次及香氣。美味的湯底則是由每天早上用30斤豬肉熬出的醬油滷汁,搭配高湯調配而成。



為滿足喜歡不同口味的顧客,店家精心準備了三種辣椒,「生辣椒」相對清爽,「炒辣椒」是三者中最辣,由辣油、生辣椒和豆鼓炒製而成,「辣油」則著重辣香味,帶有芝麻香氣的尾韻,適合不太敢吃辣的初學者品嚐。



|板條+米粉(乾)
獨特的麵條混搭組合來自於爺爺的巧思,承載著家族的經典味道,純米製作的板條與米粉相互交織,口感豐富有層次。板條則是選用竹東老字號廠商,全米製作,Q彈有勁,可說是店內必點的招牌品項。





|乾餛飩
手工包製的餛飩融合自家醃製的內餡,皮薄料多令人回味無窮,搭配獨家秘製醬油膏及香菜,滑順紮實的口感也深受饕客喜愛。



|滷雞飯
這道看似平凡的料理卻一點也不簡單,手工熬煮的肉燥與雞肉,經過長時間燉煮,讓肉質融入濃郁滷汁,每口都能感受到獨特的香氣與滋味。



|東坡煙腸
為新埔名產之一,店家引進當地廠商製作的道地食材,以傳統工藝精心燻製,搭配生薑口感層次豐富,每口都散發著煙燻豬肉的鹹香,回味悠長。



|客家湯圓
嚴選香菇與蝦仁,經過手工爆香後,再搭配獨家湯頭及小湯圓,口感豐富獨特,軟綿的湯圓在口中散發出香菇與蝦仁的鮮美滋味,獨特的湯頭更為這道佳餚增色不少。



店家也貼心地提供口味調整,分為「一般口味」及「重口味」,一般口味是大眾普遍能接受的風味,而重口味則還原竹東客家味,是相對重油及重鹹的道地風味。



在竹東蕃薯客家麵品嚐擁有60年歷史客家美食,讓你能回味溫馨回憶與美好風味;店家進軍竹北後,也秉持著傳承悠久歷史的匠心,讓更多人品嚐到道地客家風味,不論是貼心的口味調整、手工製作的蔥油,或是手炒辣椒,每口都能感受到真誠與美味。

竹東蕃薯客家麵

店家地址:新竹縣竹北市新崙里光明十一路23號

店家電話: 0902188068

營業時間: 11:00 – 20:00,週二公休

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