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標題: 台南安平古風火鍋│現撈海鮮手作配料必吃獨特裝潢古意十足 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-7-23 13:47:59 標題: 台南安平古風火鍋│現撈海鮮手作配料必吃獨特裝潢古意十足

台南安平古風火鍋│現撈海鮮手作配料必吃獨特裝潢古意十足

推開牛園火鍋的大門，火鍋的迷人香味，與古色古香的中式風情便撲面而來，多樣新鮮海鮮搭配手工小食與甜點，豐盛美味堪稱一絕！

身為「一級美食戰區」的台南，攤販、店家林立，而在台南安平已開業五年的【牛園火鍋】，以每日新鮮熬煮的湯頭與多樣化的手工小食脫穎而出，獲得了許多在地人與觀光客的青睞。

▲入口的大木門雄偉氣派。

推開大門，彷彿穿越了時空一般，店內裝飾了許多老闆收藏的字畫與雕塑，大至門窗、小至桌椅都透出濃濃的中式風格，不定期還有「穿漢服享私房料理」等氛圍十足的優惠活動可以參加。

▲每一個空間都精心安排。

▲一整面的水族箱裡有各式海產，讓客人能品嚐到新鮮現撈的海鮮。

▲醬料區有將近二十種選擇，讓你可以輕鬆調出自己喜愛的風格。

▲一旁的白飯和滑蛋瘦肉粥都是無限自取，不怕吃不飽！

▲滑蛋瘦肉粥肉量十足。

店內的點餐方式分為單點和套餐，套餐能夠以划算的價格吃到更多樣化的美食，是許多饕客的首選。

│秘製川辣麻辣／天可汗酸菜鴛鴦鍋

以四十種中藥材炒製的「秘製川辣麻辣鍋」，中藥香氣濃郁，加入了牛油讓口感更加溫潤，麻辣香氣濃厚卻不辣口，喝起來十分舒服；為求極致的美味，「天可汗酸菜鍋」的酸菜為店家手工醃製，夏天至少十天以上，冬天更需花費兩週的時間才能醃漬完成，如此費工只為了讓饕客能嚐到最新鮮道地的酸菜鍋底。

▲每款湯底都是使用大量蔬果和多種食材每日熬煮，讓湯底呈現層次豐富的鮮美滋味。

▲套餐搭配的小菜有柚香蘿蔔、黃金泡菜海帶芽、滷豆干。

▲油脂分布均勻的「雪花牛肉」，在湯底中輕輕涮幾下便可起鍋，柔嫩Q彈的肉質相當誘人。

▲「頂級松阪豬」的肉質鮮脆，Q彈的口感讓人欲罷不能；「嚴選黑毛梅花豬」有大理石般的油花，鮮嫩不油膩。

招牌的「龍王海鮮拼盤」，內含現撈的波士頓龍蝦、龍膽石斑、北海道大干貝、海沙蝦和當季海鮮，超澎湃的風格霸氣十足，拍照打卡必備！

▲各式新鮮海鮮，令人垂涎三尺。

除了肉品、海鮮之外，店內也有提供多種風味獨特的手工火鍋料，像是饕客必點的「三色開運餃」便與坊間常見的火鍋料不同，三款皆是以店內的新鮮海產作為內餡，吃起來扎實Ｑ彈，令人流連忘返。

▲包著滿滿起司的綠色「起司海鮮餃」；內餡Ｑ彈、口感豐富的白色「皇品海鮮餃」；包著許多鮑魚的黃色「海鮮鮑魚餃」。

▲「十里香川丸子」以豬後腿肉製成，剛入口會先感受到滿滿薑的香氣，肉質緊實多汁，尾韻會帶著明顯的黑胡椒味，十分適合重口味的朋友。

▲「老河口金錢福袋」外層以腐竹包覆，內餡以大量的魚卵象徵小金幣，打造出喜氣洋洋的「福袋」風格。

其中最特別的便是這道「御膳房老滷」，與一般冷盤滷味不同，需要在麻辣鍋底中川燙，讓滷味中的油脂軟化，咀嚼的過程中，陳年老滷的香氣會慢慢釋放在口腔中，讓美味層次更上一層樓。

▲「丸子六兄弟」中有墨魚丸、蝦仁丸、香菇旗魚丸、花枝丸、貢丸和福州丸，多種口味一次滿足！

▲手工製成的魚餃和台南特有的魚冊，能夠吃到魚肉和豬肉的多層次香氣。

▲「川味涼粉」是專為台灣人調整的風味，酸辣過癮、香氣十足，可謂是店內的開胃聖品！

除了火鍋之外，店裡也有炸物能夠選擇，「鹽酥小卷」以新鮮的野生小卷油炸而成，鮮香多汁的風味深受饕客喜愛。

吃著熱呼呼的火鍋，若能來杯沁涼的飲品更是銷魂，這款「蜜香翡翠檸」帶有酸酸甜甜的風味，清涼解膩，喝一口便能再大戰好幾回合！

當然飯後甜點也不可少，「焦糖鮮奶布丁」是綿密的風格，淡淡的雞蛋香搭配苦甜的焦糖風味十足；「芋香西米露」擁有非常濃厚的芋頭香氣，精心製作以甜品店的水準提供給顧客。

▲店裡每個座位都有服務鈴，非常貼心！

在屏東已開業近二十年的【牛園火鍋】，在年輕老闆接手後，不僅維護了原先的好品質，更著手開發了許多獨特的品項，吸引許多藝人和節目相繼到訪，在饕客之間也備受好評，近期也將開放大空間的二樓包廂，相關優惠資訊都會公佈在店家粉專上。

牛園火鍋台南安平店

店家地址：台南市安平區平豐路435號

店家電話：062935222

營業時間：週一～週五10:00～22:00，週六～週日11:00～23:00

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