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標題: 嘉義超人氣冷滷味！上海獨門秘醬配方引領滷味新風潮！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-7-27 00:07:14 標題: 嘉義超人氣冷滷味！上海獨門秘醬配方引領滷味新風潮！

嘉義超人氣冷滷味！上海獨門秘醬配方引領滷味新風潮！

位在嘉義西區德明路上的【秘醬滷味】主打市面上較少見的「冷滷味」，源自上海失傳的配方，其獨門醬汁的鹹甜風味豐富了滷味的層次，每道食材皆為每日新鮮現滷，以親民的價格在附近的學區、住宅區佔有一席之地。【秘醬滷味-嘉義德明店】位在西區德明路上，工業風的攤車搭載著明亮乾淨的冷藏櫃，從中午開始營業至晚間8點，不僅提供了上班族們午餐時快速外帶一份回公司享用，也很適合買回家當晚餐或宵夜，每日新鮮製作的滷味為限量販售，不想等待的朋友也可以提前以預訂！

冷藏櫃裡擺放著各種滷好的品項，主打市面上較少見的「冷滷味」，其秘醬使用源自上海失傳的滷味配方，將鹹、甜、辣三味的層次堆疊而出，吃起來非常入味。而每道食材皆為當日現滷，即便賣不完也不會放置隔夜再繼續販售，讓饕客可以食的安心。

食材滷製過程不添加任何防腐劑，享受美味的同時更沒負擔。憑著店家對品質、新鮮度的堅持，數量有限售完為止，攤位上的滷味經常都在打烊前就被客人們用新台幣下架，想吃還得碰碰運氣！

一般滷味攤常見的品項種類在【秘醬滷味】通通能吃得到，親民的銅板價位讓學生、小資族們都能負擔得起，這是當初老闆決定投入加盟的原因之一，想嘗試把這來自上海的好滋味帶給嘉義愛吃滷味的朋友們，不管年幼老少都能一同享受平價美食。

客人選擇好喜愛的品項後，老闆便會開始大秀俐落刀工，將食材切成好入口的形狀，在淋上獨門醬汁調味，除了可以調整辣度之外，需要加蒜也可以主動告訴老闆，不需花費大把時間等待，一包香氣四溢的滷味就能到手。

店家滷味好吃的關鍵在於醬料，秘醬炒製過程繁雜，每道工序都十分講究，嚴選頂級辛香料，基底加入醬油、香油、中藥材滷包、魯粉、蒜頭、辣椒、薑、蒜等熬煮，吃起來鹹甜適中，搭配各式滷味讓人忍不住一口接一口！

超級熱賣的豆腐、豆干更是一吃就令人難以忘懷，先以炸的方式使孔洞打開，再進行滷制處理，讓食材徹底吸附飽滿醬汁，一口咬下湯汁便急速爆出，美味程度堪稱豆腐界的天花板！

▲店內頗受歡迎的鳥蛋和鴨血還須浸泡一整晚，使其更加入味

｜超值套餐

上班族們最常點的超值套餐內含紅蔥乾麵、秘製鴨血、滷炸蛋、高麗菜、甜不辣、海帶等；當天店內已銷售一空的好口碑滷炸蛋，是透過先炸後滷的手法，讓平凡的滷蛋擁有多層次的豐富口感；紅蔥乾麵則是用蒸煮麵製作，富有Q度的麵體也較為健康，豐富的配料CP值超高！

｜蔬食套餐

內含高麗菜、菜頭、玉米筍、小黃瓜(以香菇代替)、花椰菜等，若當天有食材不足的部分，也可以挑選相同價位的品項代替。架上的蔬菜全都是老闆是每天去菜市場購買，當日現滷，從外觀就可以肯定非常新鮮，如果當天菜價較低，便會豪邁的給客人增量，這樣大方的老闆，難怪擄獲了眾多死忠饕客，回購率不斷！

【秘醬滷味嘉義德明店】開店至今已有一年的時間，憑藉著秘醬獨特味到、親民的價格、新鮮現做的食材，在附近的學區、住宅區佔有一席之地，是夏日最適合的開胃小吃，想品嘗的朋友可以提前用LINE線上點餐，目前店家有配合的外送平台，讓你輕鬆在家享受可口的冷滷味！

秘醬滷味嘉義德明店

店家地址：嘉義市西區德明路103號

店家電話：0909690800

營業時間：12:00-20:00(週日公休)

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