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標題: 新竹米苔目專賣│甜鹹風味一次品嚐創意風味賦予傳統新靈魂 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-8-1 13:06:33 標題: 新竹米苔目專賣│甜鹹風味一次品嚐創意風味賦予傳統新靈魂

新竹米苔目專賣│甜鹹風味一次品嚐創意風味賦予傳統新靈魂

台灣歷史悠久的米食文化，至今延伸出許多不同吃法，光是米苔目就有鹹食甜湯的區別，加入豐富配料並融入全新做法，呈現米食與眾不同的一面！位於新豐鄉新興路的「澄米米苔目」，是在地製作米苔目的專家，老闆跳脫傳統米食的框架，將鹹食與甜湯合而為一，以創意十足的複合式經營抓住饕客的味蕾。

店內使用打破傳統印象的木質調風格，讓用餐環境更有質感，沒有油膩昏暗的感覺，反而有種文青咖啡店的韻味，一旁還有餐具與醬料自取區，整體環境寬敞又舒適。

鹹食部份，有鮮湯肉片米苔目、綜合三寶米苔目等暖湯系列，還有涼拌雞絲米苔目、香拌油蔥米苔目等乾拌系列，另可搭配燙青菜、滷味或湯品，組合經濟實惠的套餐。

甜食部份則有糖水米苔目、綠豆湯、紅豆湯系列，亦可客製化加入仙草、湯圓、蓮子等配料，清甜爽口的滋味，不論大人小孩都喜歡。

▲充滿設計感的用餐環境。

▲自取醬料區

▲獨門辣醬

▲ 清湯米苔目

「清湯米苔目」有著濃郁白色湯頭，以雞、豬骨搭配蔬果熬成，喝起來甘醇順口，另加入油蔥、黑木耳提升口感香氣。與一般鹹湯米苔目不同的是，喝起來完全沒有油膩的不適感，取而代之的是濃厚湯頭與米苔目融為一體的迷人風味。

富含彈性的米苔目，是店家招牌一大特色，將米香濃縮在麵條之中，自然不造作的口感，熱湯冰品都合適。

「香拌鮮蝦餛飩米苔目」是食材混搭的最高境界，大顆飽滿的鮮蝦餛飩，一口咬下鮮甜的蝦肉便會在口中爆發，佐以玉米筍、豆芽菜等配菜，攪拌過後更入味。

▲香拌鮮蝦餛飩米苔目

▲大顆飽滿的鮮蝦餛飩。

▲ 酸辣雞絲米苔目

天氣熱的話，不妨來份「酸辣雞絲米苔目」，以酸辣方式調味，讓雞絲、紅蘿蔔、小黃瓜與花生拌出新風味，吃起來格外爽口，也是開胃必點！

甜湯首選「招牌米苔目」，加入仙草、粉粿與蜜芋頭，媲美台式剉冰的豐富度，粉粿嚼勁十足、芋頭綿密，銅板價的多層次享受，值得您細細品嚐！

▲招牌米苔目

▲香濃綿密的蜜芋頭。

▲鹹食甜湯分為兩種菜單。

除此之外，店內的小菜副食也相當有特色，像是每日限量的白菜滷、溏心蛋、紅油抄手、蜜芋頭等，不論哪種與主食都十分搭配！

新世代的米食文化，「澄米米苔目」扮演著重要角色，不但擁有家鄉味的懷舊感，同時添加新元素，讓米苔目美味傳承，引起廣大迴響好評不斷，絕對值得親自前來品嚐！

澄米米苔目

商家地址：新竹縣新豐鄉新興路161-6號

商家電話：0983-275-100

營業時間：11:00-21:00 (週一公休,依店家公告)

停車資訊：路邊停車

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