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標題: 韓國紅豆粥 | 軟糯米飯加湯圓超飽足！ [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-8-2 01:06:49 標題: 韓國紅豆粥 | 軟糯米飯加湯圓超飽足！

韓國紅豆粥

食材
紅豆 500g
糯米 50g
糯米粉 300g
白米 50g
松子 30g
乾紅棗 6粒
栗子 3個
鹽巴 30g
糖 100g
水適量

韓國的紅豆粥和台灣的很不一樣，軟糯的米飯和湯圓非常有飽足感，通常會當成正餐品嚐，甜甜鹹鹹的口感非常特別，用料實在讓人加倍滿足；養生滋補的紅豆，很適合女性食用喔。

1.【製作湯圓】準備一個碗，放入糯米粉及熱水，捏至成糰後，搓成小球備用。

2.【製作湯圓】備一鍋熱水，煮滾後加入糯米湯圓，煮熟浮起後，放入冰水中冰鎮備用，煮湯圓的水也留起來備用。

3.【紅豆湯】另起一鍋，倒入紅豆煮至水滾後，先將鍋中的水倒掉（因水會帶有苦味）。
  Tips:紅豆要事先泡水6小時泡軟。

4.【紅豆湯】再放入第二次水，煮25-30分鐘至軟，可用手指輕意捏碎紅豆的程度。

5.【紅豆湯】將紅豆湯濾出備用，軟化的紅豆仁倒入果汁機（食物調理機）中打碎，不要完全打勻，適當保留顆粒狀，倒入碗中備用。

6.【粥】同鍋，放入少許熱水、濾出的紅豆湯、糯米、米煮至米熟，約50分鐘。
  Tips:糯米、白米要事先泡水3小時。

7.【粥】加入打碎的紅豆、湯圓、少許水攪拌均勻，放入鹽巴、糖（可依個人口味做調整），最後放入紅棗均勻攪拌，盛盤後灑上栗子及松子即可。
  Tips:可適度加水調整至喜歡的濃度。

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作者: tim781007 時間: 2023-8-16 13:27:10

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