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標題: 員林百年傳承「鹹酸甜」古早味蜜餞！免費試吃人情味滿載 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-8-11 13:22:35 標題: 員林百年傳承「鹹酸甜」古早味蜜餞！免費試吃人情味滿載

員林百年傳承「鹹酸甜」古早味蜜餞！免費試吃人情味滿載

從日治時期傳承至今的百年蜜餞廠，由第三代另創一番天地，以【良泰蜜餞廠】持續飄香員林當地，至今已有40年載，其古早滋味的鹹、酸、甜，是以前人所流傳下來的美味零嘴與記憶。來彰化員林一日遊，怎能少帶伴手禮「蜜餞」呢！有員林後花園之稱的百果山，於四季種植了許多水果，有李子、芒果、梅子、橄欖、金棗、桑椹等多種水果，在大量生產的情況下，當地人為了不讓吃不完的水果腐敗而造成浪費，從古早時期以來便有將水果一一製成蜜餞的習慣，遂成為當地特產之一。

位於員水路上的【良泰蜜餞廠】依古法製作蜜餞已傳承40餘載，騎騁在路上便能聞到一陣陣香甜的氣息飄散於空氣中，停下腳步走近一看，可見架子上陳列一桶桶的蜜餞，對於熱愛蜜餞的朋友，看了肯定會失心瘋！

店內的蜜餞品項多達數十種，店家使用當地產的李子、芒果、梅子、橄欖等多種水果製成蜜餞，而許多古早時期傳承至今的芒果羔、化應子、大仙李都是經典必吃！

若有任何想試吃的蜜餞，也都可直接跟老闆說，「吃了喜歡再買」也是多年來老闆給與顧客的人情味，並以「兩」為單位秤重計價，讓顧客想吃多少就買多少，相當貼心。

芒果羔
將新鮮芒果以一致的刀法細切成片狀，再加入獨家熬製的糖醃漬釀造，獨特的風味與軟Q的口感，讓人在咀嚼間可感受芒果果肉原有的自然香甜，相當涮嘴。

雪花梅/脆梅
炎炎夏日總因燥熱的天氣而食慾不振？將白飯配上脆梅即能緩解！天然脆梅的微甜酸感不只讓人更開胃，將其搭配茶飲也能豐富飲料的層次風味，自然的甘甜與口感忍不住一顆接著一顆，享受咬開時的脆甜香氣。

化應子
小時候總愛吃的蜜餞小番茄，其實中間夾的就是化應子！將李子一一手工去核後加入白砂糖、中藥材製作醃漬，獨有的藥材香氣讓整體更溫潤，並同時具有開胃、止咳的功效。

大仙李
店內人氣熱銷蜜餞「大仙李」一樣是以李子醃漬製作(未去核)，以獨家的醃漬手法與香料，讓入口的李子帶有微微鹹甜香氣，自然沁出的水果酸甜也是令人回味再三，一不注意整包就被清空了！

▲檸檬片乾，以熱水泡開隨即能感受濃厚的檸檬香氣，不僅方便保存也可小包裝攜帶。

▲50度芒果乾，以特殊手法將芒果表面以50度烘乾，讓其內可保存近80%的芒果水分，整體的甜感皆屬於芒果的果肉香甜，吃了相對較無負擔。

▲台灣黃草杆(橄欖)

▲日式梅片、日式梅餅

古早時期的人們以閩南語「鹹酸甜」表述蜜餞，既是闡述了以鹽醃漬水果的窮苦殖民年代，也如同當年人們吃著蜜餞時，就彷如吃著人生中的「鹹酸甜」，【良泰蜜餞廠】四十餘載的古早懷舊滋味與傳承，是一代代所傳下來的技藝與記憶。

下回來到員林玩，最後一站就來【良泰蜜餞廠】挑選屬於自己的「鹹酸甜」吧。目前店家也有提供電話訂購與宅配，有興趣的朋友都可致電詢問喔。

良泰蜜餞廠

店家地址：彰化縣員林市員水路一段416號

營業時間：08:30–21:00

店家電話：04-8363456

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