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標題: 「柚」見飄香！農糧署：常見4柚各具滋味 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-8-28 00:49:23 標題: 「柚」見飄香！農糧署：常見4柚各具滋味

「柚」見飄香！農糧署：常見4柚各具滋味

台灣柚子品種多元、各具特色。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享常見4種柚子：文旦、紅柚、白柚、西施柚。8月文旦柔軟多汁，9月紅柚大顆香濃，10、11月份，則有白柚、西施柚可品味。採收後需置通風陰涼處5-10天，待果皮稍微失水、果肉軟化，再分級包裝及販售，民眾購回也可用此方式「辭水」，可延長保存約1個月。

台灣常見4種柚子

●文旦：產季8~9月，果汁糖度11-12度，呈洋梨形。果皮油胞細緻，果肉呈淡黃、淡粉色；口感柔軟多汁甘甜，帶點彈性、淡淡苦味。

●紅柚：產季9~10月，果汁糖度8-11度、酸度0.39-0.61%，呈洋梨形。果皮油胞粗糙，果肉鮮紅；口感柚香濃郁，果肉厚多汁，甜中帶酸，越大顆越好吃。

●白柚：產季10~11月、果汁糖度9-13度，酸度0.5-0.7%，呈圓球形。果皮油胞細緻光滑，果肉淡黃、黃色；口感獨特回甘香氣，清脆和爽口，甜味較高帶點酸味，果肉細膩多汁。

●西施柚：產季10-11月，果汁糖度10-15度，酸度0.4-0.6%，呈扁球形。果皮油胞細緻光滑，果肉淡粉紅、粉紅色；口感種子多，多汁甜美，肉質細緻，果越沉重，水分越多。

來源：自由健康網

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