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標題:
蒜味蝦Gambas al Ajillo
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作者:
阿良車輪餅
時間:
2023-9-1 01:20:24
標題:
蒜味蝦Gambas al Ajillo
蒜味蝦Gambas al Ajillo
2023-9-1 01:20:20 上傳
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食材
白蝦6隻
蒜仁6顆
乾辣椒段2個
青辣椒1支
蝦油100ml
1.將白蝦去頭、剝殼並去腸泥備用(蝦殼與蝦頭可以留下來煉製蝦油),蒜頭、青辣椒切片。
2.將蒜片與橄欖油放入鍋中,開小火加熱至蒜片微微上色。
3.開大火,加入乾辣椒、蝦仁並以鹽巴調味,撒上青辣椒提味即可上桌。
Tips:在西班牙做這道菜時,會以陶鍋料理並在放入鮮蝦後直接上桌,當送到客人面前時,鮮蝦的熟度在熱油作用下也正好完美!在家若沒有陶鍋或陶盤,亦可用鑄鐵鍋來製作,熱油滾燙,要小心操作。
附件:
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