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標題: 柑、橙類怎麼分？農業部一張圖快速瞭解 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-9-4 00:57:13 標題: 柑、橙類怎麼分？農業部一張圖快速瞭解

柑、橙類怎麼分？農業部一張圖快速瞭解

你會區分柑類跟橙類嗎？對此，農業部在臉書發文表示，柑類與橙類可依照果肉與果皮好不好分開作為依據，寬皮柑類的果皮一般可以直接剝下來，果肉中間也有空隙很好剝開；橙類的皮就無法直接剝開，建議使用刀具，而雜交類則是柑類與橙類的結合，好剝程度也介於兩著之間，常見的有茂谷柑跟桶柑。好剝程度依序為：柑類、雜交類、橙類。

橘類、金柑類

屬於小果柑橘類。

●四季橘：同金橘。

●金柑：同金棗。

●扁實檸檬：為台灣原生種，又名台灣香檸，也有人稱山橘仔。

柑、橙類

柑類：寬皮柑好剝皮；橙類：果皮不易分開。

●椪柑：果肉有空隙、果皮粗糙。

●臍橙：芽變產生副果、底部有肚臍疤痕。

●柳橙：皮肉緊密結合、底部有圓形印環。

雜交柑類

為柑類配種橘類。

●桶柑：果肉無縫隙、果皮光滑緊實。

●茂谷柑：果皮薄光滑。

從《本草綱目》來看，「橘實小，其瓣味微醋，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。」柑類會大於橘類，皮比較薄、比較紅。

根據農業部農業知識入口網資料顯示，柑為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。橘為芸香科植物橘等多種橘類的成熟果實。柑和橘兩者常統稱為「柑橘」。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。共同特點是含有豐富糖類和多種維生素，特別是維生素Ｃ含量較高。橘子被美國營養學家評為十種最佳食物之一。曬乾的橘子皮即陳皮。

營養成分包含，碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸酸、維生素Ｃ、胡蘿蔔素、橙皮、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸。橘子皮含有胡蘿蔔素、維生素Ｃ、黃酮類化合物。

來源：自由健康網

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