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標題: 茶割＆綠茶High- 日式居酒屋常見的大眾調酒 [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人 時間: 2023-9-7 01:06:40 標題: 茶割＆綠茶High- 日式居酒屋常見的大眾調酒

茶割＆綠茶High- 日式居酒屋常見的大眾調酒

日本相當流行的酒+茶喝法，你有試過嗎？

大家在日式居酒屋都喝些什麼呢？除了最受歡迎的生啤、Highball、沙瓦之外，日本還有一種也很常見的選擇「茶割、綠茶High（お茶割り、緑茶ハイ）」，不知道大家有沒有喝過呢？

清爽的口感、綠茶/烏龍茶的茶味清香，也可以說是茶酒的前身，就讓我們一起來認識一下這款大眾調酒吧～

茶割（お茶割り）是什麼？

茶割，指的就是把「酒跟茶混合的飲料」，可以泛指一個相當大的類別，各式各樣的茶和不同的酒可以組合出各種茶割。

＊不過如果沒有特別寫明的話，在日本只說茶割你很有可能會得到「烏龍茶割」。

在日本居酒屋，大部分的茶割會使用燒酎製作，搭配綠茶或烏龍茶，可以說是定番飲品。價格也相當便宜，通常300~400日幣左右一杯，是一種大眾飲料。

也有這種罐裝的茶割

雖然說大部分居酒屋都喝的到上述的一般款，但現在也有一些店家開始提供多樣化的選擇，像是使用玄米茶、紅茶、煎茶、焙茶，搭配琴酒、蘭姆酒、威士忌…等等，變化多端。

日本人特別喜歡的黑醋栗烏龍，廣義上來說也可以算是茶割的一種。（黑醋栗利口酒＋烏龍茶）

綠茶High（緑茶ハイ）其實沒有氣泡？

在各種茶割中，綠茶High或許是最知名的一款（烏龍茶High應該也不遑多讓）。名字上的「綠茶」顧名思義，是使用綠茶來調的，比較常見的是用綠茶＋燒酎來製作。

不過因為加上了「ハイ」這個字，也就是代表Highball的略稱，有不少人可能下意識會以為這是有氣泡的飲料，但實際上並不是。

事實上緑茶ハイ就是一杯「燒酎緑茶割り」而已; 同理，烏龍茶High也是沒有氣泡的喔！

小編第一次點的時候就以為它應該有氣泡，拿到手時真的疑惑了好一陣子…

好喝的茶割製作法

怎麼樣做出好喝的茶割呢？其實相當簡單，跟之前我們教過的好喝沙瓦訣竅差不多：

●3冰- 杯子、酒、茶都事先冰鎮好
●比例- 燒酎：茶差不多1:1~1:2 可以視個人喜好調整

日本一般使用甲類燒酎製作，但台灣比較不會進這種便宜燒酎，基本上如果你想要比較爽口乾淨的風味，可以找風味不強更偏中性酒精的酒款，如伏特加、燒酒等等。使用風味較有特色的本格燒酎或是其他烈酒的話，可能就需要思考一下與茶之間的搭配性了。

像是大陸很流行的威士忌綠茶，其實也可以算是茶割的一種喔。

由於台灣喝茶風氣也是相當鼎盛，各種茶類真的是隨手可得，大家也可嘗試看看各種套酒喝的方式，創造出屬於你的「茶割」喝法！

(一飲樂酒誌)

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