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標題:
絞肉九層塔&白酒醋醃菜糙米套餐
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作者:
鈞蝦逵人
時間:
2023-9-26 04:29:22
標題:
絞肉九層塔&白酒醋醃菜糙米套餐
絞肉九層塔&白酒醋醃菜糙米套餐
(4人份)
「白酒醋醃菜」適合冷藏食用,而「絞肉九層塔」只要微波加熱即可。煎個蛋皮再蒸熟糙米飯,擺盤後就可以大快朵頤。「白酒醋醃菜」醃製幾個小時即可食用,口感清脆,也保留更多營養成分。如以白酒醋醃白蘿蔔,不但能中和白蘿蔔的辛辣口感,還能夠增強酵素的功效。
2023-9-26 04:29:18 上傳
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食材
:糙米藜麥飯(煮熟)4碗 、蛋皮4張、絞肉九層塔:豬腰內絞肉400克、紅蔥頭&蒜頭各4粒、辣椒2條(以上皆打成泥)、糯米椒 150克切小段、紅黃甜椒各1粒克切小丁、九層塔2把、醬油4小匙(20毫升)、水3大匙
白酒醋醃菜
:小黃瓜2條、白蘿蔔1/2條、胡蘿蔔1/2條、小番茄15粒
白酒醋醃醬汁
:白酒醋150cc、砂糖1.5大匙、蜂蜜2.5大匙、鹽1.5小匙、黑胡椒適量
絞肉九層塔作法
:
1. 蒜頭、紅蔥頭及辣椒放入平底鍋中,開小火炒出香味。接著放入豬絞肉炒到變色。
2. 加入糯米椒翻炒軟熟後,放入紅、黃甜椒炒一下,即可加入醬油及水,最後放入九層塔混合翻拌即可熄火。
白酒醋醃菜作法
:
1. 小黃瓜、胡蘿蔔及白蘿蔔切薄片,小番茄去皮。
2. 將白酒醋醃醬汁(除了蜂蜜)放入鍋中。開中小火,醃醬汁滾後就熄火倒入碗內,再加入蜂蜜攪拌溶化。趁熱放入作法1食材,冷卻後放入冰箱。
3. 將絞肉九層塔、白酒醋醃菜、糙米飯及蛋皮裝盤,即可美味上桌。
● 絞肉九層塔及白酒醃醬菜可多做一些,冷藏約一星期,冷凍可保存更久。
附件:
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