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標題: 員林人氣牛肉麵「紅燒、養氣」高湯任你搭！配Q彈麵條最對味 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-10-3 00:09:15 標題: 員林人氣牛肉麵「紅燒、養氣」高湯任你搭！配Q彈麵條最對味

員林人氣牛肉麵「紅燒、養氣」高湯任你搭！配Q彈麵條最對味

彰化員林美食雲集，若想來碗熱騰騰的紅燒牛肉麵，肯定不能錯過這家！位於員林國小周邊商圈，店家自熬獨家口味的招牌牛肉湯底，不含豆瓣醬的作法讓怕辣的人也能一享牛肉麵之美，更能凸顯出牛肉的鮮甜；而獨家研發的養氣湯底，淋上薄片牛肉的半生熟口感超逼人！

原先位於員林第一市場周邊美食商圈的【門裡有家牛肉麵】，開業至今已有三年多的時光，曾入選時尚玩家「台灣新開牛肉麵店30家必吃名單」，以獨家的招牌牛肉麵、養氣牛肉湯系列擄獲許多在地客的味蕾，同時嚴選麵條廠商，並堅持自切原塊牛肉，希望將自己熱愛的牛肉麵風味完整呈現給顧客，而這樣的用心也讓店家累積不少死忠饕客，在遷移至新址後一路相隨。

菜單主打的「牛肉麵」有招牌、養氣湯底可選擇，顧客可再依喜歡的牛肉部位做挑選；「乾拌麵」系列除了原味乾拌麵外，都會另外加上花椒油增添風味與香氣，再點幾樣銅板小菜便能豐富餐桌饗宴。

招牌牛三寶麵

以招牌紅燒風味的牛肉湯為基底，搭配經典的牛筋、牛肚與牛腱肉，其入口的牛肉軟嫩附有嚼勁，而牛筋與牛肚的處理到位，滷至深層的香氣與濃厚肉香交織相當迷人，搭配店家特選的Q彈麵條，讓人咀嚼間可吃到湯頭中辛香料的層層香氣。

養氣現淋牛肉麵

若想品嚐口味相對清淡的牛肉麵，店內獨家的「養氣」湯底可別錯過！其以大量蔬菜、大骨與中藥材熬煮，清燉的的湯頭只加入些許鹽巴調味，再於高湯熱滾之際現淋於薄片牛肉之間，一端上桌可見半生熟的粉嫩牛肉正冒著熱氣，搭配甘甜清爽的湯頭更是美味。

牛筋乾拌麵

一整條牛筋直接霸氣上桌有夠佛！開吃前先將花椒油與麵條拌均勻，讓每一口可品嚐到微辣的花椒與芝麻香氣，搭配溏心蛋一起吃得更滿足。

▲日式溏心蛋，手作滷製的香氣搭配濃稠蛋黃口感最是經典。

將自己喜愛的風味投入於每一碗的牛肉麵之中，是【門裡有家牛肉麵】老闆夫妻倆開店時的初衷與熱情，藉由嚴選食材、自切原塊牛、耗工費時熬煮高湯與特選麵條等種種細節的用心，讓回頭客不斷，持續在員林市區飄香中，下回來到員林找美食可別錯過囉。

▲室內用餐空間乾淨舒適。

門裡有家牛肉麵

店家地址：彰化縣員林市三民東街289號

店家電話：0906-075975

營業時間：11:00–14:30；17:00–21:00（週四公休）

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