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標題: 島語自助餐廳8大島檯開箱好菜必吃+好酒座檯 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-10-8 00:10:02 標題: 島語自助餐廳8大島檯開箱好菜必吃+好酒座檯

島語自助餐廳8大島檯開箱好菜必吃+好酒座檯

島語自助餐廳8大島檯開箱好菜必吃+好酒座檯(攝影：洪書瑱)

【旅遊經洪書瑱報導】

「漢來海港」一直受許多消費者青睞，是國內最具指標的吃到飽餐廳之一，今年10月全新升級版的「島語自助餐廳」於今(7)日正式登場！餐廳有八座島檯，每次餐期約有200道料理，主打「一餐檯、一Fine Dining」的概念，餐廳實踐高端餐飲的Wine Pairing，每座主題餐檯都供應與餐食相對應的佐餐酒，像是日料搭配清酒、西式搭配紅白酒、中式搭配小米酒、海鮮搭配白酒等；此外，每餐期皆有pass around主廚推薦菜，初期假日晚餐更提供每人半隻活龍蝦，「以高價值取代高價格」的「島嶼」，讓吃到飽不再只是吃到飽，而是一場美好的美食體驗，價位約在1,090元至2,090元之間！

假日晚餐更提供每人半隻活龍蝦(攝影：洪書瑱)

島語自助餐廳必吃菜餚(攝影：洪書瑱)

島語自助餐廳的菜餚美味又講究擺盤(攝影：洪書瑱)

島語自助餐廳每個島檯都配有酒飲(攝影：洪書瑱)

以Fine Dining為核心概念的「島語自助餐廳」，入口處設置了舒適的候位區，提供品牌設計師級的座椅、還有迎賓飲品，讓客人在等候入內用餐前，可以暫時歇腳休息，用餐空檔若有私人電話，也可以暫離座位在這裡接聽處理，值得一提的是，候位區還提供充電座！

偌大的餐廳，僅設280席，半包廂的動線設計巧妙區隔取餐走道和座位區，客人享用美食時不受往來取餐客人的干擾。此外，每張桌子都擺放了胡椒、海鹽等調味罐，刀、叉、湯匙也以筷架安放，加上義大利、日本進口品牌餐具，整體質感大大提升。島語的八座島檯都有自己的名字，如餐廳名字──「島語」，「以美食為語言，傳遞島嶼的美好」！

一、「沁」──飲料區，聯名調酒+啤酒：

除了百萬咖啡機與世界冠軍咖啡師烘焙咖啡豆的結合，還有海拔2500公尺、傳承五代的精品莊園華崗茶及台灣精釀啤酒知名品牌-台虎的生啤，值得一提的是，漢來美食這次聯手亞洲五十大最佳酒吧的TCRC，推出2款專屬「島語」聯名調酒。

「沁」──飲料區

二、「盛」──日本料理區，搭配清酒：

大目鮪、紅魽、青魽等現流生魚片必吃，以及挪威鮭魚腹、日本海膽、生食級北海道大干貝等高檔海鮮一字排開，不管是生魚片、握壽司或是和牛、比目魚等炙燒握壽司。另外，此區還提供多道日式小菜碟及長野信州味噌湯，餐點的細緻程度不輸高檔日本料理餐廳。
檯

「盛」──日本料理區(攝影：洪書瑱)

「盛」──日本料理區(攝影：洪書瑱)

三、「爍」──烤物與炸物區，搭配醋飲：

這個島檯完美呈現高溫直火下的美味，像是外裹麵線油炸的雪絲海老揚、洋蔥絲、野蓮、櫻花蝦以麵糊沾裹成形油炸的櫻花蝦白玉揚以及炸鮑魚天婦羅等。烤物的部分也很精彩，除了烤香魚，現烤的「溫生蠔」，是將日本生蠔炭烤後噴上琴酒，透過酒香勾引出蠔肉的鮮美。

「爍」──烤物與炸物區(攝影：洪書瑱)

「爍」──烤物與炸物區_溫生蠔(攝影：洪書瑱)

四、「膳」──中式料理，搭配小米酒：

除了保溫鍋裡的中式餐點，以契作櫻桃鴨為材料的京式片皮鴨，以及燒臘師傅正統手法製作的脆皮燒腩等料理之外，還有庶民美食「桶仔雞」，一隻隻現烤的桶仔雞，皮香肉嫩、手撕盛盤，沾雞油或特調胡椒辛香粉品嚐，味道鮮美，搭配滴雞精熬煮的筍干湯或台灣小米酒品嚐，滋味更是一絕！

燒烤片皮鴨(攝影：洪書瑱)

五、「鮮」──專屬喜愛海鮮者的美食天堂，搭配白酒：

島檯上滿滿的白蝦、當令螃蟹外，還有冰鎮雪場蟹腳以及特別的法國海螺。此區另一邊是生菜沙拉區，有在地小農生菜、產銷履歷水果，還有整支現切帕馬火腿，及腴香濃郁的松露肝醬、波特葡萄肝醬等！

「鮮」──專屬喜愛海鮮者的美食天堂(攝影：洪書瑱)

六、「炙」──西式燒烤區，搭配紅酒：

此區提供現烤厚切肋眼牛排、迷迭香羊排及罕見的台灣戰斧豬排，還有媲美專業牛排館的配菜、主廚特製佐醬！

「炙」──西式燒烤區(攝影：洪書瑱)

「炙」──西式燒烤區(攝影：洪書瑱)

七、「煲」──煲湯鍋物，搭配小米酒：

此區有豚骨熬煮的龍蝦帝王蟹湯、酒蒸大蛤以及選用嘉義東石現採鮮蚵製作的XO醬鮮蚵煲！

八、「繽」──繽紛小甜點，搭配琴酒冬玉粹：

10多種精緻甜點、現烤的熔岩巧克力外，不能錯過的還有現在韓國最流行的吉拉朵冰淇淋，6種口味、新鮮現做，低糖低脂、口感清爽！

「繽」──繽紛小甜點(攝影：洪書瑱)

「繽」──繽紛小甜點_韓國最流行的吉拉朵冰淇淋(攝影：洪書瑱)

品牌總經理劉子銘表示，在島語自助餐廳可以吃到集團各品牌餐廳的精華，以「盛」日本料理島檯為例，醋飯的作法來自集團弁慶日本料理五味澤主廚的私藏配方；「膳」除了名人坊的鮑魚燒賣、長春捲，還有米其林入選餐廳-漢來福園餐廳的人氣餐點-「一品香東坡肉」、「魷魚螺肉蒜」。另外，還有集合牛肚、牛筋、牛腱等牛三寶的牛雜湯。

牛肚、牛筋、牛腱等牛三寶的牛雜湯(攝影：洪書瑱)

福園餐廳的人氣餐點-「一品香東坡肉」(攝影：洪書瑱)

※ 島語自助餐廳餐廳資訊

座位數：280位

地點：台北市南港區經貿一路168號2樓台北漢來大飯店

訂席專線：02-2788-1568

餐價：早餐＄890

午餐：平日＄1,490、假日＄1,790

下午餐：平日＄1,090、假日＄1,390

晚餐：平日＄1,790、假日＄2,090

(其價格均需外加10%服務費)

提醒您，飲酒過量有礙身體健康！

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