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標題: 「嘉」傳20載羊料理！慢火熬煮6小時湯底甘甜順口，羊入我口 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-10-11 05:24:39 標題: 「嘉」傳20載羊料理！慢火熬煮6小時湯底甘甜順口，羊入我口

「嘉」傳20載羊料理！慢火熬煮6小時湯底甘甜順口，羊入我口

深耕嘉義20多年的羊肉料理專賣店，從常見的羊油麵線、羊肉片湯，到特色「羊肉筒仔米糕」和「羊膝肉湯」都有，堅持每日現熬6小時湯底，甘甜溫潤超對胃，不論是獨自用餐或家庭聚餐都是不錯的選擇。擁有愜意鄉村氣息卻不失都會繁華的城市；遊客眼裡的火雞富翁國度，非嘉義莫屬。然而，深耕於嘉義中埔後庄地區20多年歷史的北港老孫⽺⾁打破世俗的刻板印象，讓羊肉料理成為嘉義市區必吃特色美食。

「嶄新的空間規劃，延續傳統手作美味」
口耳相傳的北港老孫二店於新榮路插旗啦！木質調主視覺搭配插圖logo顯得格外俏皮，室內空間則在黃光的映襯下呈現溫暖放鬆氛圍，有別於印象中的羊肉小吃店，這裡多了一份現代的文青氣息。

店內主打各式羊肉料理，從常見的羊油麵線、羊肉片湯，到特色羊肉筒仔米糕和羊膝肉湯都有，還推出季節限定羊肉涼麵，讓顧客在炎炎夏日裡得到一絲救贖。

「美味的料理源自於新鮮食材」
創始人因市場工作經驗，結識許多上游廠商，並在多方嘗試後，找到符合需求的高品質羊肉，一配合就是20幾年，不但穩定且安全無疑慮。湯頭的熬煮更是細緻動人，嚴選羊大骨、中藥、蔬果、甘蔗、蘋果等多樣食材慢火熬煮6小時，即使耗費工時，也堅持每日新鮮現熬，只為端上熱騰騰的美味撫慰飢腸轆轆的胃。

｜羊肉筒仔米糕
選用優質羊肉與新鮮薑片翻炒共舞，經爆香處理後，充分釋放出薑的辛辣與羊肉的鮮美，再放入已調味的米糕中燉煮，使米糕吸附羊肉滋味，每口都能感受到扎實口感與鮮甜風味。

｜羊肉片飯
將薄切的羊肉片上淋上羊油，並撒上手炒油蔥酥，使羊肉片飽含香味，再搭配熱騰騰的飯，令人一口接一口停不下來，也難怪每桌都能見他的蹤影。

｜羊大骨湯
湯中有肉有骨，每口都充滿羊肉鮮甜的濃郁風味，老闆也推薦大家將湯汁淋進骨隨裡，經拌勻後吸取，或倒至湯匙裡品嚐，醇濃羊氣味保證一試難忘，是饕客來店必點之一。

｜羊膝肉湯
羊膝肉是市面上少見的料理食材，有筋有肉，口感介於牛腱肉的堅實與豬肉的柔嫩間，羊膝於湯中煮得恰到好處，既保持了筋肉的Q度，又充分吸收了湯汁的精華，廣受長輩們的喜愛。

▲店內也附有多款調味聖品，從辣油、豆瓣醬到獨家秘製豆乳醬都有。

北港老孫⽺⾁-新榮店用一道道美食灌溉客人們疲憊的心靈，將熱情寄託於料理，再用氛圍表以溫情，總總體貼與用心，讓這裡成為在地居民駐足之地。

北港老孫⽺⾁ - 新榮店

店家地址：嘉義市⻄區新榮路204號

店家電話：05-2278499

營業時間：11:00-14:00，16:30 – 20:00，週三公休

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