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標題: 廚房設備挑選要注意，以免日後使用不便 [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 2023-10-16 00:11:37 標題: 廚房設備挑選要注意，以免日後使用不便

廚房設備挑選要注意，以免日後使用不便

放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。不管事商用和是自家，在挑選廚房設備時，注意一下就能避免選到不適合自己的廚房設備唷！

廚房設備可以分為以下幾種：

1、洗滌消毒設備：冷熱水供應系統、抽油煙機、水槽、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃，以及廚餘垃圾處理設備。
2、熱廚設備：包括瓦斯爐、蒸飯櫃、電磁爐、微波爐、烤箱、炊具等設備。
3、儲藏設備：包括平板貨架、米麵櫃等，器物用品儲藏設備則包括調料櫃、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等。
4、食品機械：主要包括和麵機、攪拌機、豆漿機、切片機、榨汁機、打蛋機等。
5、製冷設備：主要包括製冰機、冰箱、冰櫃、冷庫等。
6、調理設備：指可以用於整理、切菜、配料、調製的檯面、工具和器皿。
7、運輸設備：主要包括升降機、傳菜梯、餐梯等。

挑選設備要注意：

1、要注重產品的品質、功能、顏色等方面。產品應該具有耐磨、耐酸鹼、防火、防菌、防靜電等效果，在設計上應滿足美觀實用的要求。

2、主體為上下櫃和立櫃，上下櫃的標價單位按公尺計算，立櫃的標價單位按個計算。也可以訂做各類櫃具，選購廚具後，跟商店或廠家詢問討論，根據廚房的房型進行測量設計，便開始後續的製作流程。

3、廚具附件包括水槽、水龍頭、瓦斯爐、抽油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等，可以自行購買或者請設計人員訂做。

設備清潔保養：

1、不要使用尖銳的器物刮花刮壞設備，機械設備在不使用時要記得切斷電源。
2、不要用水沖洗櫃體，可以用濕毛巾擦拭，不要使用有腐蝕性的清潔劑擦拭設備。
3、平常使用完畢後，要及時清潔，保持乾燥，避免形成頑垢，避免酸鹼性強的物質與不鏽鋼製品接觸。
4、要定期清理抽油煙機中的油煙，經常更換油網。

來源：id SHOW

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