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標題: 大嶺 Ohmine 三粒米山田錦生詰秋酒原酒 (720ML) [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 2023-10-16 00:21:15 標題: 大嶺 Ohmine 三粒米山田錦生詰秋酒原酒 (720ML)

大嶺 Ohmine 三粒米山田錦生詰秋酒原酒 (720ML)

大嶺 Ohmine 三粒米山田錦生詰秋酒原酒
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：Ohmine
生產地區：山口縣
酒造名稱：大嶺酒造
產品級別：純米酒
原料米：山田錦
精米步合：60%
酒精度：14.5% (原酒)
容量：720ML

商品描述

「大嶺酒造」的目標是釀製出世界性的，連外國人也會覺得好喝的日本酒。他們使用了日本百水名選之一的弁天池の湧水，商品全部為純米釀造無添加類，原料米採用本地栽培的「山田錦」，全人手釀造，「Ohmine」其特色為具有濃郁如白桃般的華麗香氣，酒體滑順柔軟，甘酸平衡，且刻意降低酒精度，是透明感十足的佳釀，無論作為餐前酒，又或佐餐享用都一樣適合，深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。

秋季限定的「冷卸ひやおろし」是指將春天釀好的新酒經過一次「火入」(抑制微生物再活動)後，釀造完成後低溫貯藏熟成約半年，度過炎夏，等到秋天時外界溫度已經跟儲藏室差不多，不經第二次「火入」就直接出貨，因此被稱為「冷卸」（「冷ひや」：在日文是常溫的意思，「卸おろし」：出貨出去的酒），因此亦被稱為「秋酒」，酒體變得更圓潤有深度，果味更濃郁。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香四溢，微甘口，清爽順喉
食物配搭：蝦蟹，刺身，壽司，白身魚，海鮮

來源：唎酒師推介

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