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標題: 「韓國鮑魚粥」暖身補元氣！一鍋到底煮出韓式鮮甜海味 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-10-27 01:08:34 標題: 「韓國鮑魚粥」暖身補元氣！一鍋到底煮出韓式鮮甜海味

韓國鮑魚粥

料理步驟：

1.新鮮鮑魚去殼，內臟取出剁碎備用。鮑魚如圖先劃刀不切斷，接著轉個方向切片，完成切花，取部分鮑魚片切丁。
Tips:若能買到品質優良且新鮮的鮑魚，內臟部分用來拌炒，可做出更正宗的韓式風味，若擔心腥味，亦可省略。鮑魚也可換成自己喜歡的海鮮。

2.取深鍋加少許油，先放入紅蘿蔔、蔥白、嫩薑、鮑魚丁炒香，加入鮑魚內臟和白米續炒。

3.待米粒略帶鍋粑感，加入水，轉小火燉煮約15-20分鐘。

4.加入蛋白、鹽、糖、白胡椒調味拌勻，最後放入切片鮑魚後蓋上鍋蓋，煮約30秒即可起鍋。裝碗，依個人喜好放上蛋黃，淋上香油，撒上蔥花即完成。

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