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標題: 台中南屯越南創意料理清爽牛肉河粉六分熟肉片粉嫩多汁 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-11-8 00:06:42 標題: 台中南屯越南創意料理清爽牛肉河粉六分熟肉片粉嫩多汁

台中南屯越南創意料理清爽牛肉河粉六分熟肉片粉嫩多汁

深根台中南屯區八年的「姐妹花越南創意料理」是附近民眾和上班族讚譽有加的熱門餐廳，每到用餐時間就高朋滿座，而闆娘致力將越南料理以新的方式呈現，顛覆大眾對於越南料理多是路邊小吃無法成為餐廳菜色的刻板印象。

「姐妹花越南創意料理」位於台中文心南三路，鄰近南屯好事多，滿滿的用餐人潮足以說明餐點的美味程度，而為了分流內用和外帶的人潮，餐廳設計把外帶餐點直接放至在餐廳外，讓來取餐的民眾或外送員都能更方便拿到，也不會跟內用的客人幾成一團。

▲用餐時段店內高朋滿座。

紅咖哩法國麵包

香濃紅醬咖哩傳來十足的香茅和椰奶香氣，入口瞬間被南洋風情包圍，咖哩醬口感絲滑風味又有層次，尾韻還帶點辣吃起來好過癮！

裡面的豬肉、紅蘿蔔跟豆薯也燉煮的相當入味，豆薯鬆軟的口感跟馬鈴薯十分相似卻又相對清爽，熱量也更低，而豬肉更是一絕，份量不少又大塊，帶點油花的部位香嫩不柴，大口吃非常滿足。

用麵包沾上濃郁醬汁絕對是這道菜的完美吃法，而選用的麵包種類就顯得非常重要。店家提供的麵包跟市售嚼感十足的法國麵包有極大差異，更加以外酥內軟為訴求，而當麵包遇上咖哩，酥脆表皮和吸飽醬汁的內裡口感形成對比，尾段的椰奶香和辣再行點綴，口感和醬香都讓人上癮。

黃金煎餅

▲沾醬由魚露、檸檬、辣椒等組成，清新酸爽後竄出的辣度也不可小覷。

以薑黃粉與米粉調和，包裹切絲的豆薯、紅蘿蔔、木耳跟絞肉等配料讓口感鬆鬆脆脆，不論香氣或口味都完美融合，搭配越南傳統吃法用旁邊的生菜包著沾醬料吃會更加清爽，上下共兩份的黃金煎餅看似簡單實則讓人驚豔，喜歡薑黃料理的朋友一定要嘗試看看。

牛肉河粉

用台南牛肉湯的做法將薄片牛肉以高湯燙熟，六分熟的粉嫩肉質是最好的口感，軟嫩又保有肉汁，並且將牛肉的精華保留在湯頭裡，喝起來更清甜，加上九層塔、香菜等香草植物整體吃起來更清爽不膩，和重口味牛肉麵做出區隔，就算夏天吃也不會覺得燥熱負擔。

牛肉河粉份量十足，相對米線而言更寬扁的河粉相對Q彈有口感，夾一筷子吸附香甜帶點微酸湯頭的河粉一口吃下，飽足感十足。

▲老闆娘表示越南的傳統吃法是牛肉河粉另外附上生菜，要吃才加入，而為了符合台灣民眾的習慣才直接將生菜放入湯裡煮熟上桌。

烤肉米線

涼拌米線加入許多綠色生菜，色彩鮮艷漂亮，用看的就讓人食指大動，拌勻後軟彈的米線吸附特製醬料口味清新酸爽，檸檬氣味明顯又消暑，涼拌類菜色最適合夏天食用！

▲烤豬肉香軟不硬，咀嚼間透出一點胡椒香，烤肉米線不愧是店裡的熱門品項。

涼拌青木瓜絲

涼拌青木瓜以自製醬料調味，口感鬆脆開胃，店家會附上花生米、油蔥酥和香菜等讓客人自行加料，加入花生米跟油蔥後不只口感豐富也增加整體的香氣，一樣是夏天食慾低落時耐吃的選擇。

姐妹花越南創意料理

店家地址：臺中市南屯區向心里文心南三路５３６號１樓

店家電話：0424731002

營業時間：週一~週日： 11:00–20:00

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