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標題: 叉燒春捲配叉燒酥 [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 2023-11-16 00:07:32 標題: 叉燒春捲配叉燒酥

叉燒春捲配叉燒酥

材料
李錦記金牌秘坊叉燒醬料包 1包
叉燒春捲：
-春捲皮10張
-梅頭肉100克
-木耳絲50克
-甘筍絲100克

叉燒酥：
-酥皮 2張
-梅頭肉100克
-蘑菇粒100克
-洋蔥粒50克
-白芝麻少許
-蛋液少許

叉燒做法：
1. 將200克梅頭肉用金牌秘坊叉燒醬料包及米酒醃2小時。
2. 放入預熱至攝氏200 度(華氏392度)焗爐焗15分鐘。
3. 取出梅頭肉掃上掃面醬，再以攝氏180度(華氏356度)焗15分鐘。
4. 再掃麥芽糖漿上面，焗2分鐘，烤熟後把一半切成厚粒狀、一半切成絲，備用。

叉燒春捲做法：
1.木耳氽水備用。
2.燒熱油鑊，下甘筍絲，木耳絲和梅頭肉絲炒香，加入金牌秘坊叉燒醬料包炒勻盛起備用。
3.用春捲皮把炒好的餡料包好，再用油炸至金黃即可。

叉燒酥做法：
1.燒熱油鑊，下蘑菇粒炒至金黃，再加入洋蔥粒及梅頭肉粒炒香，然後加入金牌秘坊叉燒醬料包炒勻盛起備用。
2.酥皮用刀切成16片正方形小片，然後兩片為一組。
3.把蘑菇粒、洋蔥粒和梅頭肉粒放在其中一片上，再用另一片鋪上，然後用小叉在四邊壓出條紋，再掃上蛋液，撒上少許白芝麻裝飾。
4.焗爐預熱180度(華氏356度)，放入叉燒酥焗15分鐘即可。

附件: 1.jpg (2023-11-16 00:07:27, 310.61 KB) / 下載次數 13
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作者: loveali 時間: 2023-11-16 22:10:42

感謝大大無私的分享 !!

作者: funnytey 時間: 2023-11-28 13:52:38

叉燒本來就是一級棒的食物，再加上脆脆的酥皮或春捲。更是絕配啊！！！

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