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標題: 水晶肴肉 [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 2023-11-18 13:08:55 標題: 水晶肴肉

水晶肴肉

材料
李錦記秘製白鹵水料包1包
原味咸豬手1個
魚膠片5片
水50毫升
薑蔥少許
李錦記紹興花雕酒少許

1.將特級鹵水香料加入1公升水，煲滾後熄火焗1小時。再加入2包秘製白鹵水料包。

2.豬手加水、薑蔥和花雕酒煲至肉質軟糯，撈起去骨，拆肉及切成小塊備用。

3.取出100毫升白鹵水汁，加50毫升水和魚膠片煮開備用。

4.把豬手的肉放入可雪藏的模具，倒入白鹵水汁，再放入雪櫃冷凍，定形後取出去模具即可。也可按個人喜好切成小件。

附件: 1.jpg (2023-11-18 13:08:52, 352.9 KB) / 下載次數 4
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作者: funnytey 時間: 2023-11-23 16:32:57

好吃相的水晶肴肉啊！已經收藏了！謝謝您

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