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標題: 「南瓜蒸蛋」營養香甜！簡單電鍋料理也有高顏質 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-11-20 00:22:54 標題: 「南瓜蒸蛋」營養香甜！簡單電鍋料理也有高顏質

南瓜蒸蛋

食材
南瓜200g
蛋4個
牛奶100c.c.
海菜少許（裝飾用）
水360～380c.c.

調味料
鹽水適量

南瓜富含豐富營養素，是食用價值高又經濟實惠的食材，無論是質地鬆棉或柔軟的南瓜，都能和蒸蛋完美交融，對口味和營養都有加分作用，至於視覺效果，只需小巧思就能漂亮呈現。

1.南瓜的質地無法和雞蛋一起熟成，需要事先蒸熟，另外留下數片裝飾用的南瓜薄片。

2.雞蛋打散後，加入少許鹽水調味，倒入牛奶拌勻後，再加入水攪勻，過濾備用。
Tips:製作蒸蛋，雞蛋：水＝1個（約75g）：120c.c.，水量足夠口感才會軟嫩，若喜歡紮實口感，則可以減少水量。

3.將蒸好的南瓜肉挖下，鋪在容器底部，倒入蛋液。備一鍋滾水，將容器放入，再一起放入電鍋，上蓋，留一絲縫隙不要蓋實（可用筷子輔助），蒸煮10分鐘。
Tips:不需將南瓜打成泥，蒸熟就很鬆軟，也更有口感。

4.開蓋，稍微搖晃，表面呈現凝固狀不出水，擺上南瓜片和海菜，續蒸數分鐘即可。

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作者: funnytey 時間: 2023-11-23 16:29:29

南瓜清甜好吃！！已經收藏了！謝謝您

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