SOGO論壇

標題: 台灣東方美人茶 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-11-22 01:13:43 標題: 台灣東方美人茶

台灣東方美人茶

東方美人茶又稱白毫烏龍茶，是台灣專有茗茶，屬於半發酵茶。東方美人茶主要產區有新北市坪林、石碇，以及新竹北埔、苗栗公館鄉。特色為需經蟲咬、白毫明顯、茶味甘甜。

東方美人茶最大特色為需經過蟲咬，這種蟲叫小綠葉蟬，亦名蜒仔或涎仔。只要經過蟲咬，茶葉就會產生熟果香，也叫做蜒香。喝起來茶湯甘甜，就像加了蜂蜜一般。因為這個緣故，東方美人茶又被叫蟲咬茶或蜒仔茶。

製做過程

主要採端午節前後的茶葉，以一心一葉或一心為最佳。最好的東方美人茶，製作時要用7000片、經過蟲咬的茶芽製作，採摘可說相當不易。採摘後要經過萎凋發酵、炒青、揉團、烘焙等工序。

萎凋分日光萎凋及室內萎凋，日光萎凋約20分鐘，室內萎凋約3小時。室內萎凋時需隨時翻動促進均勻發酵。炒青時以200度炒鍋翻炒，約炒3分鐘，後進行揉團。

揉團時需以布包緊，並加以施力，使其揉成捲曲。包緊後將包布放置約2小時，使其定型，最後再進行烘乾。到此即可完成製作。

東方美人茶沖泡法

●水：以山泉水最佳、礦泉水次之，找不到用自來水。勿用蒸餾水或純水。
●溫度：85到95度皆可。用
●壺：不拘。茶量：底部放滿即可，亦可視需求增減。
●時間：首泡2分鐘，後每泡增加40秒。

(廖長興茶業)

附件: 10.jpg (2023-11-22 01:13:38, 68.76 KB) / 下載次數 29
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjM2MjM4MzR8NjY5MTVlZmN8MTczNTQyOTAyNnwwfDA%3D

作者: funnytey 時間: 2023-12-7 16:24:21

謝謝您！！！對台灣東方美人茶又有了新認識了！謝謝您

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)