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標題: 紅玉紅茶怎麼泡？ [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-11-28 00:30:25 標題: 紅玉紅茶怎麼泡？

紅玉紅茶怎麼泡？

這篇可以讓你了解『紅玉紅茶』的沖泡技巧。

紅玉是世界頂級適製紅茶的茶樹品種，且獲得『台灣香』的美名，當初以復興魚池鄉日月潭，作為紅茶之鄉而名聞遐邇的品種。

不僅這個品種是台灣創造育出，擁有台灣之子身分，還有著獨特奇香，會帶有涼氣、木質、蕈類、甜果香，是其他紅茶產區茶無法取代的氣息。

對於新手來說，紅玉紅茶容易泡太濃、苦澀的經歷，當使用『工夫泡』而感到困擾的同學，請別錯過這篇介紹、影片。

紅玉紅茶特色

通常是重發酵的條形商品

魚池鄉重點在不曬、重揉捻的經典工藝，卻又保留工夫紅茶製作條型樣貌，不像印度、錫蘭紅茶細碎，屬於完整烏黑色澤外型的紅茶葉，香氣可以聞到淡淡的糖香、木質氣息，都是以大葉種茶樹為主要原料，易出現以下幾種特色：

● 著重香氣、滋味飽滿
● 釋出速度極快
● 沖泡建議不宜久浸回沖
● 會受『季節』直接影響香型變化
● 夏季、秋季品項最受歡迎

台灣紅玉紅茶茶乾外貌

經典紅玉紅茶湯色（品茗版）

經典紅玉紅茶（建議最濃上限的茶湯色）

紅玉紅茶葉底樣貌

拿到先分類

●碎片型茶（時間要更短）
●條形紅茶（確認大小顏色齊一）
●烘焙版本（非正規商品，有烘焙香）
●陳年、老茶版本

其實季節影響滿明顯，若是購買到春季、冬季的紅玉紅茶，滋味會比較內斂，但消費者大多無法直接判斷，得泡過看水色跟滋味才能辨別一二，或是透過購賣時候直接詢問生產者與廠商，請注意正夏季的紅玉紅茶，薄荷味會特別明顯，若不喜歡者建議買秋茶。

以下幾種是需要注意的情況，只需要在目標上小調整，沖泡流程有些許參數，需要差異應對：

1.判斷茶外型：碎茶是完整茶葉的 1/2 時間。
2.了解季節、採摘度：春摘、嫩芽多，不建議蓋蓋子悶。
3.烘焙、老茶：泡濃才有感覺，淡的沒特色。

可透過篩選，確保紅玉紅茶的風味的穩定度。

新手版本

通用沖泡規則，掌握三點控制條件，請用大容量或扁型瓷器（西式大壺泡）：

1.沖泡的準備：溫壺、溫杯
2.沖泡的時間：沖泡僅一次 4 分鐘，即可完美結案。
3.回沖的時間：沖泡第二次 3 分鐘（非必要）。
4.使用的茶量：茶、水比例，4g：500c.c. 請依比例換算。
5.使用的溫度：推薦使用攝氏95~100度水溫。

在沖泡時主要透過水色判斷，決定是否要調整縮減時間，在茶湯沖泡時候會是淺淺淡黃橘色，會有明顯的膠質感在茶湯表面有泡泡感，在沖完水後，若發現泡泡稠感越明顯，出湯時間要越早，避免泡太重口味。

不過就算泡濃版本，也適合加冰塊、牛奶等調配，其實不用太過擔心出泡技術上失誤，反而在茶水比例控制上。

只要適當稀釋『 1g : 120ml』 ~ 『1 g : 150ml』的區間都是好喝的甜蜜帶。

經典紅玉紅茶湯色（濃版）

[youtube]https://youtu.be/fRAPmAfus1k[/youtube]

新手必須注意的事

1.溫壺、溫器，才會香。
2.不溫壺、不加蓋，比較不香，但容錯率高不失手。
3.茶乾看到嫩芽、芽尖越多，泡得要越淡。
4.泡濃了可以加水稀釋，但微微偏酸。
5.只要掌控好比例、顏色對，滋味就對。

(跟著公子買茶茶)

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作者: funnytey 時間: 2023-12-28 17:00:09

謝謝您！學習了！！學習了知道怎樣泡紅玉紅茶了！謝謝您！！

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