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標題: 台中老字號麵館｜秘製溫體豬醬料，搭配特製拉麵體Q彈涮嘴 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-12-9 00:03:09 標題: 台中老字號麵館｜秘製溫體豬醬料，搭配特製拉麵體Q彈涮嘴

台中老字號麵館｜秘製溫體豬醬料，搭配特製拉麵體Q彈涮嘴

到台中旅遊若想品嘗道地美食，在繼光街美食中佔有一席之地的【德利美食館】絕對是最佳選擇！不僅有風味滿分的傳統美食佳餚之外，滿載當地人回憶的懷舊系洋樓，更為這趟美食之旅增添一番色彩。【德利麵食館】位於台中火車站附近的繼光街上，從開立麵館至今已有近30個年頭，是在地深耕多年的好味道，老闆不僅將傳承而來的好手藝更加精進，並與時俱進融合了現代元素，打造出別具風味的傳統美食。

充滿歷史氣息的舊時代建築外觀，是傳承八十年下來的古建築，至今已接手三代人，始終細心維護老宅，使其保有原始風貌，僅將原先較為老舊的用餐環境，日漸翻修成如今素色系的簡約風格，仍保有一絲古色古香的氣息。

▲街屋保留大正紅磚的洋樓式樣，喜歡舊時代建築的旅客甚至會特地來此處拍照打卡。

▲店內環境純樸色彩濃厚，圓拱狀空間配置為特別保留的懷舊設計。

▲麵館曾在疫情期間為辛勞的醫護人員送上誠摯的溫暖情意。

店家提供的美食主要為麵食、飯類、水餃、餛飩、湯品類，無論是想來點風味絕佳的紅燒牛肉麵、招牌醬拌麵，還是相當入味的滷肉飯、紅油抄手通通品嘗的到，另外還有手工水餃、湯品、小菜等多種選項，每道料理皆氣味滿分，得以滿足饕客們的味蕾！

▲滷味的選擇十分多元，皆滷得十分入味。

紅油抄手

淋在餛飩上方的辣油為店家自製，為配合台灣人的口味，將生辣椒混合辛香料、豆瓣醬依特製比例調配而成，香辣氣息與口感十足的餛飩完美融合，內餡的豬肉與油蔥酥則在辣油的刺激下更顯突出，入口後散發的陣陣香氣讓人欲罷不能。

招牌醬拌麵

招牌醬拌麵麵體為特製的拉麵體，口感較普通麵條更Q彈，上面滿滿的肉醬選用溫體豬絞肉為醬汁基底，加入辣椒與辣椒粉調味而成，端上桌時便散發出濃郁的香氣，令人口水直流，拌麵中會放上口感較脆的高山高麗菜與新鮮豆芽，不僅增添菜色豐富度，還提升整體口感層次，嚼勁十足！

紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵嚴選半筋半肉的花腱牛肉，會先炒過後滾煮使牛肉香氣徹底釋放，湯頭含有大量蔬果類、辛香料、中藥材，屬於紅燒湯頭，配上飽滿吸收湯汁的特製麵條，並放上大量蔥花、酸菜，不僅增添菜色豐富度，還讓整體風味層次更加分明！

滷肉飯

饕客必點的滷肉飯為店家熱門美食，採用帶皮豬肉手工裁切，經每日精心熬煮，使滷肉表皮色澤透亮、香味四溢，並放上醃製後的小黃瓜，豐富菜色的同時，還能解膩口、增添口感滋味。

▲手工水餃維持高麗菜及韭黃混合內餡，包裹國產的溫體豬肉，口感相當扎實、充滿嚼勁。

德利麵食館自開業以來，陪伴許多人走過美味時光，承載著滿滿回憶，外在的古老氛圍與內在的純樸氣息相互輝映，在傳承多年的好手藝之下，將每道料理賦予靈魂，點綴著一道道傳統美食，成為當地受人愛戴的老字號懷舊麵館。

【德利麵食館】

營業地點：台中市中區繼光街129號

營業時間：10:30-20:00（周五公休）；不定期公休會公告在粉專

店家電話：0422280603

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