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標題: 「車輪茄」比苦瓜苦2倍！北農：變紅後較少食用 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-12-15 00:11:13 標題: 「車輪茄」比苦瓜苦2倍！北農：變紅後較少食用

「車輪茄」比苦瓜苦2倍！北農：變紅後較少食用

花東地區常見野菜之一「車輪茄」，因圓圓胖胖的它有點類似工程車所裝配的輪胎，也有人叫它輪胎果。台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享，一般變紅後較少食用，因成熟後具強烈刺鼻味，若怕苦可汆燙後再冰鎮涼拌，以此降低苦味。

北農指出，「車輪茄」是花東地區原住民部落常用的特色野菜。全年都有，通常是在深綠色時採收，成熟變紅時就較少食用，因成熟時呈白色強烈，刺鼻的味道及苦味。其口感類似苦瓜和茄子的綜合體，但比一般的苦瓜苦2倍，因此有人取它的苦味稱它為輪胎苦瓜，苦中帶甘，可涼拌冰飲、煮湯炒菜、水煮沾醬都好吃。

根據農委會農業入口網資料，車輪茄原產地為非洲、南美巴西、秘魯等地。它是為茄科的一個野生變種，屬一年生植物，適應性強，喜日照，冬季至春季容易栽培；同時也是原民族部落特色農產，經常出現於花東地區阿美族的菜園。

來源：自由健康網

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作者: funnytey 時間: 2023-12-18 14:22:31

還沒有吃過車輪茄呢！！謝謝您！！！

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