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標題: 宜蘭家傳羊肉料理！8種藥材慢火精燉「祖傳藥膳」甘甜暖胃！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-12-19 09:40:49 標題: 宜蘭家傳羊肉料理！8種藥材慢火精燉「祖傳藥膳」甘甜暖胃！

宜蘭家傳羊肉料理！8種藥材慢火精燉「祖傳藥膳」甘甜暖胃！

位於宜蘭市區，鄰近宜蘭大學的羊肉料理店，以匠心製作的家傳秘製湯頭深受饕客愛戴，湯底分為祖傳藥膳、甘味清燉兩款，顧客可以依喜好選擇羊大骨、羊肚、羊肉，或是綜合羊肉的三寶湯，除了湯品外，店內還販售多元豐富的小菜。坐落於宜蘭鬧區的羊大俠，主打口味獨特「家傳羊肉料理」。出身於廚師世家的老闆，憑藉著一腔熱忱和自己積攢的資金，並開設了這家餐館，不僅是他對料理熱愛的體現，更是對家族傳承的一種延續。

▲還有室外座位區。

▲貼心提供兒童座椅。

品牌主打的料理靈感源自於曾在高雄岡山經營羊肉攤的祖父，其秘製的羊肉湯頭至今仍被當作珍貴的家傳食譜流傳下來，而老闆堅持延續祖傳的秘方湯頭，讓每碗都有著深厚的家族歷史和文化底蘊，羊肉更是進口紐西蘭或澳洲的羔羊肉，其細膩的肉質與淡雅的甜味，完全消弭了一般人對羊肉腥味的顧慮。

除了精挑細選的羊肉外，老闆對醬料的製作也不含糊。店內招牌辣椒醬是由朝天椒和親手栽種的魔鬼椒調製而成，辣而不燥，香而不膩，總總對細節的堅持，不僅提升了料理的口感，也彰顯了店家對食材品質的堅持。

店內品項大致分為祖傳藥膳、甘味清燉湯品，顧客可以依喜好選擇羊大骨、羊肚、羊肉或一次擁有的三寶湯，除了湯品外，店內還販售多元豐富的小菜，如鴨脆腸、油豆腐、滷羊肚、燙青菜等應有盡有。

｜羊膳三寶
由8種以上的藥材耗時4小時以上熬煮的藥膳湯底，像是紅酒般層次感豐富，湯中的大骨、羊肚及羊肉，經燉煮後，肉質變得柔嫩且入味，鮮甜的肉味與藥材的香氣完美融合，每一口都能感受到食材原始的美味與藥膳湯底的深沉韻味。

｜藥膳羊肉湯

選用的羊肉與藥材結合，使湯頭既有羊肉的鮮美，又有中藥材的滋補效果，羊肉經慢火精燉，使肉質鮮嫩，易於口嚼，而湯頭則呈現出淡淡的藥香，不僅營養豐富，同時也是道暖心的家常美味。

！

｜清燉羊肚湯
由新鮮羊肚與大骨燉煮而成，此種烹飪方式讓羊肚的風味得以充分展現，同時湯底也吸收了大骨的精華，使口感清淡卻不失豐富，是道適合四季品嚐的滋補湯品。

▲羊肚。

▲滷豆干。

▲香滷蛋。

未來，羊大俠也會持續研發創新料理，融合傳統與創新，為顧客帶來更多美味與驚喜，若有機會來訪宜蘭千萬別錯過純正美味的羊肉料理。

羊大俠

店家地址：宜蘭縣宜蘭市自強路188號

店家電話：039332029

營業時間：11:00 – 14:00；16:30 – 21:00，週四公休

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作者: funnytey 時間: 2023-12-22 12:30:42

羊肉料理，俺的最愛啊！謝謝您！！！

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