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標題: 6款蘿蔔烹調大不同！農糧署：做沙拉可選「櫻桃」 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-12-25 00:59:25 標題: 6款蘿蔔烹調大不同！農糧署：做沙拉可選「櫻桃」

6款蘿蔔烹調大不同！農糧署：做沙拉可選「櫻桃」

蘿蔔營養好，不論煮湯、料理都深受大眾喜愛。農糧署表示，蘿蔔品種多樣，但烹調方式卻不同，像是梅花蘿蔔適合煮食；矸仔蘿蔔適合煮食；白玉蘿蔔適合燉、煮、滷或醃漬；杙仔蘿蔔適合煮食、醃製、做菜脯；櫻桃蘿蔔適合做沙拉、開胃菜；葉用蘿蔔則適合涼拌、炒煮。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，11月至隔年3月是國產蘿蔔的主要產季，蘿蔔品種多元、外型差異大，國內栽培以根用蘿蔔變種為主，燉、滷、煮湯或做成蘿蔔乾皆適宜。而根用蘿蔔變種有外型渾圓似長球的「梅花」適合煮食；下端肥大像酒瓶的「矸仔」適合煮食；勻稱細長似像木樁的「杙仔」適合煮食、醃製、做菜脯；以及屬於杙仔群，外型嬌小的美濃特產「白玉蘿蔔」則適合燉、煮、滷、醃漬。

農糧署接著說，另有屬於櫻桃蘿蔔變種及葉用蘿蔔變種的類別，「櫻桃蘿蔔（四季蘿蔔）」外型小巧，可分為白肉及紅肉2種，適合做為沙拉或開胃菜；「葉用蘿蔔」則為專取葉用的種類，葉片口感清脆、無絨毛且辛辣味較低，是涼拌和醃漬的好選擇。

來源：自由健康網

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作者: funnytey 時間: 2023-12-25 21:15:59

謝謝您！令小弟俺對蘿蔔料理又有了新認識了！謝謝您！

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