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標題: 「中部」日本宮崎縣美食祭來了！「台中・宮崎祭」串聯鳥苑地雞燒、脂板前鍋物等 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-12-29 00:26:10 標題: 「中部」日本宮崎縣美食祭來了！「台中・宮崎祭」串聯鳥苑地雞燒、脂板前鍋物等

日本宮崎縣美食祭來了！「台中・宮崎祭」串聯鳥苑地雞燒、脂板前鍋物等

台鐵海線在台中市大甲區有個百年車站「日南車站」，遠在 1,323 公里外的日本宮崎縣日南市，JR 九州日南線上也有個「日南車站」，藉由同名車站牽起台日緣分的台中市與宮崎縣，兩地延續共同推廣鐵道觀光的友好互動，從鐵道拓展到美食範疇。

由宮崎縣政府特別精選宮崎縣內的「夢幻鹽香料」、「平兵衛醋」、「宮崎辣味噌」等精緻物產，攜手《臺灣米其林指南 2023》推薦餐廳「鳥苑地雞燒」、「脂 · 板前燒肉」，以及「脂 · 板前鍋物」、「株式会社若廣」、「淡粹」、「紅巢燒肉工坊」等知名餐廳，透過美食推廣宮崎特色物產，即日起共持續一個月，帶來「台中 · 宮崎祭」美食活動，民眾不需要飛到宮崎，也能在台中品嚐到在地宮崎人才知道的秘密美食！

宮崎縣贈與台中代表餐廳宮崎物產儀式（禾洋商業設計提供）

宮崎當地人才知道的秘密美食！宮崎辣味噌、平兵衛醋、YUGEPON 柑橘

宮崎縣位於日本九州南部，以美麗的海岸線與峽谷等景致馳名，但提到宮崎美食，莫過於宮崎牛最廣為人知，尤其在以燒肉、火鍋聞名的台中，宮崎牛更是深受餐廳愛用。除了宮崎牛，宮崎縣的日向夏、燒酎等特色物產也在台擁有高知名度，但這回宮崎縣政府要向台中人介紹，在地宮崎人才知道的秘密美食！

宮崎名物：宮崎牛、金桔、香菇、熟成筍（禾洋商業設計提供）

包含宮崎人在家煮麵、吃水餃必備的「宮崎辛味噌」、手工製作多種超涮嘴口味的「酥炸白蘿蔔絲」、由弓削農場生產一口就讓人墜入愛河的「YUGEPON 柑橘果汁」，以及經宮崎縣南部都井岬海潮洗禮的「夢幻鹽香料」、夢幻柑橘製作的「平兵衛醋」等多種物產。

在此次「台中 · 宮崎祭」系列活動裡，入選《臺灣米其林指南 2023》推薦餐廳的「鳥苑地雞燒」、「脂 · 板前燒肉」，以及「脂 · 板前鍋物」、「株式会社若廣」、「淡粹」、「石庭兼六園日本料理鐵板燒」、「大江戶町鰻屋公益店」、「紅巢燒肉工房」、「堁夏咖啡」、「Trois 三一法式料理」、「Openjoynt | 拓幸良品」、「梨子咖啡館崇德店」、「水相餐聚苑」共 10 家以上的餐廳，藉由餐廳特色料理再結合宮崎縣物產，帶來期間限定料理與飲品，即日起陸續供應。

宮崎縣特色物產（禾洋商業設計提供）

跟著「台中・宮崎祭」大啖宮崎美食！宮崎牛鍋物、味噌鯖魚棒壽司、焦糖高麗菜等美味

宮崎縣政府首度在台中舉辦「台中・宮崎祭」，參與店家皆為台中名店，其中入選《臺灣米其林指南 2023》推薦店家的「脂・板前炭火燒肉」，帶來使用宮崎縣產夢幻柑橘釀造的『井上酒造平兵衛醋利口酒』、『井上酒造檸檬利口酒』所調製的低酒精飲品。

「脂・板前燒肉」以井上酒造的平兵衛醋與檸檬二款利口酒調製的低酒精飲品（禾洋商業設計提供）

而同集團延續職人精神所打造的「脂・板前鍋物」，以日本黃金和牛盛合、炙燒紋甲烏賊等精選食材擄獲饕客味蕾。特別於活動推出「客製化宮崎海陸套餐」，主打頂級 A5 宮崎牛的牛小排、老饕、莎朗等部位的宮崎牛盛合，最特別的是醬料搭配宮崎縣民愛用的「YAMAE食品宮崎辣味噌」，宮崎辣味噌以唐辛子與味噌融合創造出的新風味，無論與和牛、沙拉、餃子搭配都能展現出百吃不膩的美味！

「脂・板前鍋物」推出宮崎海陸套餐鍋物料理（禾洋商業設計提供）

同為《臺灣米其林指南 2023》入選店家的「鳥苑地雞燒」，為全台知名燒鳥餐廳，負責人兼主廚湯仲鴻，從宮崎物產裡精選出可彰顯蔬菜自然鮮甜的「MASUKO 美味高麗菜醬料」、夢幻柑橘製造的「弓削 FARM YUGEPON 柑橘果汁」與「YAMAE食品宮崎辣味噌」共同調製出柑橘風味油醋醬。

搭配經高溫烤製 90 分鐘的整顆高麗菜，以及宮崎天然日曬的「West Woman’s 酥炸白蘿蔔絲」，焦糖化後的高麗菜帶有煙燻氣息，再點綴海苔絲與酥炸蘿蔔絲增添口感，詮釋出燒鳥店獨有的蔬菜料理。

日本直營來台的烤鯖魚棒壽司專門店的「株式会社若廣」，選擇宮崎縣當地栽種有機柚子製作的「株式会社神樂里 Premium 宮崎縣優質柚子糖漿」、「YAMAE食品宮崎辣味噌」奢侈地作為醃料；經醃製再炙烤的『柚子鯖魚棒壽司』吃起來帶有柚子香甜隱味，『味噌鯖魚棒壽司』則口感更為軟嫩，略帶辣味噌的迷人辛香。

「株式会社若廣」以宮崎辣味噌設計『味噌鯖魚棒壽司』（禾洋商業設計提供）

同作為醃料的「串間屋夢幻鹽香料」，料理長透過鹽香料含有豐富礦物質與獨特香氣來醃製桂丁雞腿肉，酥炸後的夢之鹽龍田揚，無須沾裹其他醬汁就具有爆汁美味！其他亦有使用「弓削 FARM YUGEPON 柑橘果汁」加入氣泡水、現刷抹茶的『抹茶金柑氣泡飲』，意外地讓柑橘與抹茶蹦出和諧新風味！

強調不過度調味的精緻無菜單日本料理「淡粹」，精選「YAMAE食品宮崎辣味噌」、「株式会社神樂里 Premium宮崎縣優質柚子糖漿」調製成獨特醬汁，搭配『炭火燒烤 A5 宮崎和牛』，入口後柚子酸甜引領和牛鮮美，與咀嚼後帶有辛辣感的豆瓣、蒜香隱味，為和牛體現豐美滋味。

「淡粹」以宮崎辣味噌與柚子糖漿調製出特別醬汁搭配炭烤宮崎牛（禾洋商業設計提供）

料理長游博鈞也為了展現宮崎物產之豐美，特別使用「株式会社海山社中完熟金柑茶果醬」製作『金柑冰淇淋』，酸甜香濃的冰淇淋為套餐劃下完美句點。

「淡粹」以宮崎縣完熟金柑茶果醬設計金柑冰淇淋（禾洋商業設計提供）

台中燒肉店林立，標榜 CP 值超高，以日本 A5 頂級和牛皆可以 57 折優惠價享用、獨家麻辣牛甕肉等話題掀起燒肉新風潮的「紅巢燒肉工房」，於「台中・宮崎祭」活動期間，只要點極致全牛套餐，即贈送『井上酒造平兵衛醋利口酒』、『井上酒造檸檬利口酒』20ml 試飲。

同集團座落於台中歌劇院 6 樓的絕美花園「堁夏咖啡」，伴隨著大片落地窗景緻的舒適氛圍，成為台中最美窗景午茶餐廳，在近期則可品飲到使用「豊緑園自然農法焙茶」研發的焙茶相關飲品、甜點等新品項。其他品嚐宮崎物產的咖啡店選擇，亦有獨棟白色系網美餐廳「水相餐聚苑」以及號稱台中最有溫度餐廳的「梨子咖啡館崇德店」，也不妨前往探索究竟！

台中最美窗景午茶餐廳「堁夏咖啡」，在近期可品飲到使用「豊緑園自然農法焙茶」研發的焙茶相關飲品、甜點等新品項。（取自堁夏咖啡 Cafe Crotchet 臺中國家歌劇院6樓空中花園 /最美窗景的甜點咖啡館粉絲專頁）

秉持永續精神的「Trois三一」，則以「West Woman’s酥炸白蘿蔔絲」、「木村漬物天日乾白蘿蔔」詮釋不一樣的法式料理，而由大漁集團旗下的「石庭兼六園日本料理鐵板燒」則是台中頂級鐵板燒好選，主打正統日本板前料理結合包廂鐵板燒為特色，當季日本空運來台的活帝王蟹等食材幻化為最純粹的美味。

而致力發展台灣價值，將外銷日本的頂級鰻魚留在台灣的鰻魚飯專門店 —「大江戶町鰻屋公益店」，也將精選宮崎縣物產加入日本料理，饕客將能在「台中・宮崎祭」活動期間，於台中各指定餐廳裡品嘗不一樣的宮崎美味。

「大江戶町鰻屋公益店」也將精選宮崎縣物產加入日本料理（大江戶町鰻屋提供）

【「台中・宮崎祭」參與店家名單】

● 脂 · 板前燒肉｜0909-176-606、台中市西區五權六街61巷1號

● 脂 · 板前鍋物｜0909-535-606、台中市西區中美街14號

● 株式会社若廣｜0928-589-381、台中市西屯區上石路31號

● 淡粹｜0933-739-154、台中市西區精誠六街1號

● 鳥苑地雞燒｜ 04-2326-2080、台中市西區忠明南路48號

● 石庭兼六園日本料理鐵板燒｜04-2258-4855、台中市西屯區河南路四段183號

● 大江戶町鰻屋公益店｜04-2382-2266 台中市南屯區公益路二段725號

● 紅巢燒肉工房｜04-2255-9258、台中市南屯區公益路二段836號

● 堁夏咖啡｜04-2259-8333、台中市西屯區惠來路二段101號6樓

● 水相餐聚苑｜04-2426-4288、台中市北屯區經貿三路二段100號

● Troi s 三一法式料理｜0910-557-730、台中市北屯區崇德一路53號

● Openjoynt 拓幸良品｜04-2235-6418、台中市北區崇德路一段503巷18號

● 梨子咖啡館崇德店｜04-2249-0399、台中市北屯區崇德路三段1號

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