SOGO論壇

標題: 臺灣的茶樹：阿薩姆 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2024-1-2 00:26:58 標題: 臺灣的茶樹：阿薩姆

本文最後由阿良車輪餅於 2024-1-2 00:28 編輯

臺灣的茶樹：阿薩姆

台茶8號

早生種，在日治時期約1920s，日本人發現臺灣的南投魚池鄉土壤、氣候、風土階跟印度的阿薩姆省相似，便從這個知名產地『印度阿薩姆省』引進了『阿薩姆茶樹』並栽培改良，創造了如今耳熟能詳的日月潭紅茶美名。

由印度大葉種Jaipuri選拔的優異品種，官方在1973年命名，名為台茶八號，多以阿薩姆紅茶名稱販售。

以紅茶為招牌的魚池鄉農會就是有阿薩姆茶

因應世界貿易當時對於紅茶需求的巨大缺口，在日治時期開始栽培、育種，並推廣到日月潭、埔里、名間、花蓮、台東一帶，阿薩姆為魚池地區最早用來製成紅茶的茶樹品種。

決定在日月潭培育紅茶的技師叫新井耕吉郎(1904~1946)，後來則被尊稱為「台灣紅茶之父」在魚池鄉建立了錫蘭式紅茶廠。

開始自北印度阿薩姆省山區引進臺灣的阿薩姆茶種，是世界三大紅茶，使用最平凡的品種，味道沉穩中有著飽滿，濃郁中不帶苦澀，還有著淡淡的麥芽香氣、富涵蔗糖焦糖香。

戰後新井不願離開，堅持留在台灣繼續傳承紅茶技術。

後來配種選株，市場上目前分成老欉阿薩姆、台茶八號阿薩姆為主。

一般俗稱阿薩姆紅茶，因其味道獨特而濃郁，很適合拿來做成奶茶。（攝於前亞泰技術學院）

阿薩姆台茶8號在室內萎凋的情況（引用自李韋梆2023/5/8）

蒔生的阿薩姆茶樹

茶改場魚池分場入口行道樹，是阿薩姆實生苗群落種。

阿薩姆茶樹葉厚油亮

阿薩姆春芽時，會有的景象。

入口微中度甜，酸尾韻，收斂性強、存在感強，濃郁甘醇香氣，麥芽香、焦糖香、木質香，澀味較重，茶湯質地較強、較硬，中厚度茶體。

算是最適合做奶茶，專用紅茶基底品種。

(跟著公子買茶茶)

附件: 10-10.png (2024-1-2 00:25:41, 20.83 KB) / 下載次數 39
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjM5MTkzOTF8NjhhZDZmMzh8MTczMjM1MTgwOXwwfDA%3D

附件: 10-9.jpg (2024-1-2 00:25:41, 209.72 KB) / 下載次數 39
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjM5MTkzOTB8YWIyYWY0ZGJ8MTczMjM1MTgwOXwwfDA%3D

附件: 10-8.jpg (2024-1-2 00:25:41, 109.75 KB) / 下載次數 41
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjM5MTkzODl8OGQwY2Y3YmJ8MTczMjM1MTgwOXwwfDA%3D

附件: 10-7.jpg (2024-1-2 00:25:41, 174.45 KB) / 下載次數 37
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjM5MTkzODh8NGYzZmU2MDV8MTczMjM1MTgwOXwwfDA%3D

附件: 10-5.jpg (2024-1-2 00:25:40, 165.21 KB) / 下載次數 36
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjM5MTkzODd8Yjg5ZGNkMGN8MTczMjM1MTgwOXwwfDA%3D

附件: 10-6.jpg (2024-1-2 00:25:40, 231.35 KB) / 下載次數 40
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjM5MTkzODV8YmNhYjE4NDV8MTczMjM1MTgwOXwwfDA%3D

附件: 10-4.jpg (2024-1-2 00:25:40, 315.29 KB) / 下載次數 43
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjM5MTkzODZ8NzE5Yzc2M2V8MTczMjM1MTgwOXwwfDA%3D

附件: 10-3.jpg (2024-1-2 00:25:40, 153.46 KB) / 下載次數 39
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjM5MTkzODR8NGIwMDdmMWV8MTczMjM1MTgwOXwwfDA%3D

附件: 10-1.jpg (2024-1-2 00:25:39, 74.01 KB) / 下載次數 35
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjM5MTkzODN8ZGJlYTMxNWZ8MTczMjM1MTgwOXwwfDA%3D

附件: 10-2.jpg (2024-1-2 00:25:39, 32.13 KB) / 下載次數 40
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjM5MTkzODJ8ZmJkYjc3NGV8MTczMjM1MTgwOXwwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)