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標題: 雞蛋存放在哪裡最好？有主廚這麼說 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2024-1-15 00:22:10 標題: 雞蛋存放在哪裡最好？有主廚這麼說

雞蛋存放在哪裡最好？有主廚這麼說

雞蛋是很常見的食物，幾乎家家戶戶都會食用，但每個家庭存放雞蛋的地方可能有所不同。針對雞蛋存放在哪裡能獲得最佳的保護，有英國主廚提供了她的看法。

據英國《每日快報》報導，有些人會把從市場買來的雞蛋放在紙盒或母雞形狀的陶瓷容器內，也有人會放在冰箱門的托蛋架上。究竟哪種保存方法比較好呢？

英國主廚威廉斯（Anna Williams）表示，雞蛋不應該放在陶瓷容器內或冰箱門的托蛋架上，而是應該連同商家提供的紙盒放在冰箱中間的位置。

威廉斯說：「這是在冰箱內恆溫保存雞蛋的最佳位置，而紙盒能提供完美的保護。此外，它們上面也有印上保存期限。」

她提到，剩菜、三明治的餡料和調味品也應該放在這個位置。

至於破掉的雞蛋應該如何保存？威廉斯說，你應該把它們的蛋白和蛋黃放在有蓋子的碗裡，避免接觸其他食物。

她說：「細菌會在多孔的蛋殼上生成，而且很容易污染其它的蛋。」

英國食物標準局（Food Standards Agency）指出，雞蛋以恆溫保存才安全。

該局建議人們，在使用蛋的當天再把蛋打破。避免保存液態蛋超過24個小時，以確保新鮮。

在大多數情況下，只要沒超過保存期限，冰在冰箱裡的蛋能保存3至5週。

另據英國獸醫波魯索博士（Dr Bolueso）表示，雞蛋放在冰箱恆溫的位置可保存最長的時間。

然而，超市出售的雞蛋並沒有放在冰箱裡，這是因為雞蛋在冷藏時，溫度的改變會讓它們凝結，等到消費者買回（溫差再次變化）食用時增加沙門氏菌（Salmonella）中毒的風險。

請記住，雞蛋應該避免在溫度相差很大的環境下頻繁移動，例如在很熱的汽車和冰箱之間，或很熱的廚房和冰箱之間。

波魯索博士補充說：「另一個保持雞蛋新鮮的方法是放在原來的包裝紙盒裡，這樣你就沒有衛生問題。」

來源：大紀元生活網

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作者: funnytey 時間: 2024-1-18 15:16:24

長見識了！對雞蛋存放在哪裡最好又有了新認識了！！謝謝您！！

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