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標題: 新北人氣鴨肉│獨創原汁鴨湯鮮甜無比搭配自製油蔥更具層次 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2024-1-20 00:02:26 標題: 新北人氣鴨肉│獨創原汁鴨湯鮮甜無比搭配自製油蔥更具層次

新北人氣鴨肉│獨創原汁鴨湯鮮甜無比搭配自製油蔥更具層次

低溫燜煮兩小時的原鴨高湯，是所有美味的起點，特別採用舒肥方式製作，讓鴨肉吃起來更甜嫩，打破以往對鴨肉乾柴口感印象，並將全鴨各部位做成料理，啟動你的味覺體驗！位於新北新莊復興路一段的「珍品餐飲坊」，鄰近新莊棒球場與公園，以獨創原汁鴨湯為基底，研發出薑絲鴨肉湯、土鴨肉切盤、生炒鴨肉羹、招牌鴨滷飯四道美味，加上自製油蔥及辣椒，讓每個客人都吃得津津有味！

引人注目的可愛商標，一旁還有各大媒體報導簽名，讓店內環境充滿溫馨氛圍。每到用餐時刻總是高朋滿座，以經濟實惠的價格，回饋喜愛鴨肉料理的客人，堅持每日新鮮現做，美味好吃看大家點一整桌就知道！

▲乾淨舒適的用餐空間，還有媒體名人簽名加持。

▲精心熬煮的湯頭，充分展現鴨肉鮮甜。

▲爆炒後加入高湯，是生炒鴨肉羹好吃的祕訣！（圖片來源：珍品餐飲坊）

▲每日現煮的原鴨高湯，將精華完全釋放。（圖片來源：珍品餐飲坊）

▲土鴨肉切盤講究原味重現，能吃到鴨肉的自然鮮甜。

▲舒肥方式處理的鴨肉，吃起來更加軟嫩可口。

「土鴨肉切盤」以低溫方式加熱燜煮，與時下流行的舒肥做法相同，保留肉質多汁原味，鮮嫩鬆軟而不爛，鴨皮富含豐厚油脂入口芳香，與其它店家的乾柴感有天壤之別。

「生炒鴨肉羹」採南部做法爆炒再加高湯，將濃郁的焦香鍋氣融入湯頭之中，讓羹湯味道更有層次，亦保留了細緻的鴨肉口感，獨樹一幟的風味僅此一家。

▲南部做法重視爆香過程，吃起來更香濃有味！

▲細緻的鴨肉越嚼越香，做成羹湯更加柔順。

▲以鴨肉做成滷肉飯，給予大眾全新口感體驗。

「招牌鴨滷飯」是鴨肉製做的滷肉飯，外面很少吃的到，選用純釀造醬料熬製，將鴨肉肉燥滷得十分入味，散發特有鴨油清香，相較於一般滷肉飯更能吃出肉質彈性，鹹香口感令人回味無窮！

特別的是，鴨肉沒有明顯肥瘦比例區分，因此口感較為平均，吃起來爽口清甜，沒有多餘的油膩感，呈現真材實料的肉燥原味。

▲薑絲鴨肉湯以生鴨肉川燙，呈現粉嫩有彈性最佳狀態。

▲簡單煮法吃出真原味，切成薄片更順口。

「薑絲鴨肉湯」與台南牛肉湯相似，以精緻刀工將鴨肉切成薄片，再用生肉片現煮川燙，口感鮮嫩多汁，吃得到肉質自然甘甜的韻味。

每日提早三小時備料，堅持自炒提煉油蔥及辣椒，深深了解唯有對品質把關，按步就班選材用料，才是留住客人的不二法則。

「珍品餐飲坊」顛覆你對鴨肉的印象，讓平價美食變身豪華享受，全新研發的珍品四鴨，邀您一同品嚐！

珍品餐飲坊

商家地址：新北市新莊區復興路一段97號

商家電話：(02) 2990-7599

營業時間：10:30-19:30 (每週一公休,依店家公告)

停車資訊：新莊運動公園地下停車場

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