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標題: 百香果保存有撇步！農糧署：怕酸再放2-4天 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2024-1-22 00:21:17 標題: 百香果保存有撇步！農糧署：怕酸再放2-4天

百香果保存有撇步！農糧署：怕酸再放2-4天

擁有獨特酸甜滋味的百香果，不論生食、入菜或做成飲料，都香氣十足。農糧署表示，市場購買的百香果，果皮光滑、蒂頭新鮮，建議先放置於室溫陰涼通風處保存，放置2日內，口感較為酸甜；室溫放置2至4天，果皮便會逐漸出現皺褶，酸度稍微下降，風味也較為香濃；放置4日以上，則建議改採冷藏保存，並盡速食用完畢。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，台灣一年四季皆有出產百香果，中部產季為7月至翌年1月，南部則利用產期調節方式，將產季調至每年的2月至6月採收。百香果品種分為黃金、台農1號、滿天星（蜜糖）、香蜜等。

農糧署表示，百香果除了帶有酸甜迷人的風味，更含有維生素A、C、鎂、磷、鐵、鋅等營養，但是百香果可不是「愈陳愈香」，把握品味時機，才能享受黃金好風味。因為百香果採收後果實仍會進行呼吸、蒸散等生理作用，果實也會隨著採收時間和環境逐漸改變，市場購買的百香果，果皮光滑、蒂頭新鮮，建議先放置於室溫陰涼通風處保存。

來源：自由健康網

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