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標題: 火龍脆絲鳳尾蝦 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2024-1-30 00:36:03 標題: 火龍脆絲鳳尾蝦

火龍脆絲鳳尾蝦

材料
大蝦 6隻
火龍果（白肉）2個
萵筍絲 180克
生粉適量

醃料
李錦記白胡椒粉少許
鹽 1/4茶匙
雞蛋 1/2隻

調味料
李錦記水牛城雞翼醬 3湯匙
清水 2湯匙
萵筍調味：
李錦記純石磨芝麻油 1茶匙
鹽 1/2茶匙

1.火龍果去皮，切成5厘米厚，再用模具壓出圓形備用，萵筍絲灼熟浸冰水盛起隔乾水份，再用萵荀調味料拌勻備

2.大蝦去頭和殼，留尾，開背去蝦腸，做成鳳尾蝦，再用蝦醃料拌勻，沾上生粉下油鑊炸熟備

3.鑊中加入調味料小火炒勻，再加入大蝦拌勻盛

4.碟中先放入火龍果，再放上萵筍絲，最後放上大蝦即可

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