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標題: 茱莉亞．柴爾德法式油醋醬汁食譜 [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2024-2-28 00:24:21 標題: 茱莉亞．柴爾德法式油醋醬汁食譜

茱莉亞．柴爾德法式油醋醬汁食譜

份量：約1/2杯

食材：

1到2大匙紅酒醋，或混合醋和檸檬汁
1/8 小匙細鹽
1/4 至 1/2 小匙乾芥末或第戎芥末(Dijon mustard)
可選擇加入6至8大匙特級初榨橄欖油
現磨黑胡椒（自行品嘗決定）
1大匙切碎的紅蔥頭或青蔥

做法：

1. 將醋或檸檬加醋、鹽放入一個大沙拉碗中，你還可選擇加入芥末，然後用攪拌器攪拌至鹽溶解。

2. 邊攪拌邊加入油，直到完全混合。

3. 邊攪拌邊加入紅蔥頭或青蔥，然後依據口味喜好加入鹽和胡椒。

若沒有攪拌器或不想這麼麻煩，你也可以將所有食材都放入一個有密封口的罐子，然後封緊蓋口，用力搖晃至所有食材都混合在一起後即可。

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