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標題:
「酒香烏魚子」!炙烤注意事項、食材搭配有撇步
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作者:
阿良車輪餅
時間:
2024-2-29 00:43:56
標題:
「酒香烏魚子」!炙烤注意事項、食材搭配有撇步
酒香烏魚子
2024-2-29 00:43:50 上傳
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用高粱酒烤烏魚子時,切記不要開抽油煙機,避免酒的火舌被抽油煙機吸入,造成危險。若是怕屋內都是火烤的味道,也可以拿到戶外去烤,但一樣要注意安全。烤烏魚子我也常會用威士忌先浸泡後再去烤,也非常適合!把烏魚子跟蘋果組合起來,綁上蒜苗切成的草繩,端上桌雖然只是烏魚子,但是卻很吸睛喔!
食材
烏魚子1片
蘋果1顆
蒜苗1支
58度高粱酒50ml
1.取一盤子倒入高粱酒,放入烏魚子浸泡約3分鐘。烏魚子撕去表皮薄膜。
2.烏魚子用鐵夾子夾著,在高粱酒火上兩面均勻火烤後放涼備用。
3.蘋果切成片,浸泡鹽水備用。蒜苗切成長絲。
4.把烏魚子切成薄片。蘋果夾烏魚子後,用蒜苗絲綑綁即可。
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