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標題: 水果吃不完別全塞冰箱！4種水果「冷藏、常溫」這樣保存：不怕凍傷還放更久 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2024-3-5 00:23:56 標題: 水果吃不完別全塞冰箱！4種水果「冷藏、常溫」這樣保存：不怕凍傷還放更久

水果吃不完別全塞冰箱！4種水果「冷藏、常溫」這樣保存：不怕凍傷還放更久

水果是臺灣人逢年過節送禮的TOP1，像是象徵大吉大利的橘子、平平安安的蘋果、甜甜蜜蜜的蜜棗等，寓意好又美味營養，但偏偏水果的保存期限又不像肉乾、零食那麼長，通常只要一兩週就會開始軟掉，甚至是發霉腐敗。其實想延長水果的壽命很簡單，掌握幾個在常溫下、放進冰箱時的小關鍵，就能確保水果新鮮不走味！

水果吃不完，只要放入冰箱就不會壞？營養師蔡濰安曾在臉書粉專分享貼文澄清，不是所有水果都可以放冰箱！以香蕉來說屬於熱帶水果，最低承受的溫度約15度，如果放冰箱會導致香蕉變黑，口感變差；而食藥署也分享，其他像是木瓜、釋迦、芒果等，因為本身有催熟作用，過熟之後可能更容易腐壞，適合常溫保存，如果一定要放冰箱也最好先「催熟」再冰。

靠保鮮膜、密封袋保存，橘子最久能放一個月！

橘子在臺灣是最好取得、價格實惠又營養滿分的水果之一，又因貯藏性佳，所以不少家庭一買就是好幾袋，但水果放久總是會發霉腐壞，如果想延長橘子的保存時間，農糧署建議將橘子放在通風的陰涼處，降低果實的呼吸作用、維持果實品質與風味，並且於2週內食用完畢較佳。

要是家中沒有合適的地方擺放橘子，日本食品專家齊藤和美表示，可以用廚房紙巾將每顆橘子包起來，並且以「蒂頭朝下」的樣子放進夾鏈袋裡，放冰箱冷藏大約能夠保存2周；如果放入冷凍庫，橘子的保存期限則能延長到1個月，退冰30分鐘，就能享用到猶如雪酪般的口感哦！

蘋果怎麼保存才正確？進冰箱前多一步驟更保鮮

說起一年四季都能吃得到的水果，那絕對少不了香甜爽脆的蘋果，雖然相較其他水果，蘋果已經屬於「不那麼容易腐敗」的類型，但由於蘋果對環境溫度比較敏感，如果不是放在陰涼處保存的話，還是很可能會增加它壞掉的速度。

如果想延長蘋果的壽命，日本新聞節目《Weather News》推薦天氣較熱時，可以用報紙或廚房用紙包住蘋果，再將蘋果放進夾鏈袋裡，這時候再放入冰箱保存，就能避免水分蒸發、降低黴菌找上門的機會，同時也要注意不要從冰箱拿進拿出，避免急遽的溫度變化讓蘋果折壽。

水果吃不完別全塞冰箱！4種水果「冷藏、常溫」這樣保存：不怕凍傷還放更久

買回家趕快放冰箱！一招讓蜜棗放兩週還能可口多汁

飽滿又鮮脆的蜜棗，是解渴的最佳水果選擇，同時又富含維生素C、B群及膳食纖維，據農糧署的資料指出，近年來農業部農業試驗所推動「濕式管理」技術，調節溫網室設施內環境、加速植株成熟，讓蜜棗外皮更加亮麗，並增加良率與保鮮期，無論送禮、自用都相宜！

不過，這並不代表蜜棗買回家隨便放都能保鮮，農業部「農業主題館」的文章提醒，蜜棗最好放進冰箱保存，以免過熟產生發酵味道，而放進冰箱前可先紙袋或白報紙包裹、放進塑膠袋中，有助於減緩水份流失，約可存放兩週。

草莓包鋁箔紙，放冰箱減少爛掉機會、延長鮮美期

營養價值高又甜美多汁，讓草莓獲得「果中之后」的稱號，但草莓也因為比較脆弱，容易在運送過程中撞傷，保存起來也比一般水果還容易腐爛，讓許多愛吃草莓的朋友想買又不敢放。對此，日本東京電視節目《那樣不對！～你的常識其實是錯的常識！？～》曾邀請梁島草莓果園園主梁島亮太，教你如何用一張鋁箔紙延長草莓的保鮮期限！

步驟相當簡單，只要先將草莓並排擺放在鋁箔紙上，再用鋁箔紙把草莓包起來，並確認所有縫隙都已經全部密封，就可以把它放進冰箱保存。而節目中，工作人員將用鋁箔紙包起來的草莓與放在原本塑膠盒的草莓，一起放入冰箱一星期，發現兩者的新鮮程度大有不同。

水果吃不完別全塞冰箱！4種水果「冷藏、常溫」這樣保存：不怕凍傷還放更久

水果吃不完別全塞冰箱！4種水果「冷藏、常溫」這樣保存：不怕凍傷還放更久

放在原本包裝裡的草莓，不僅出現凍傷、軟爛的狀況，重量也從原本的166g掉到154g，不難看出水分流失得相當嚴重；而鋁箔紙包起來的草莓，外觀幾乎都還是保持新鮮嫩紅，重量則是從166g變成164g，只有減少約2g的水份，保鮮期限最多可以延長到兩週！

水果吃不完別全塞冰箱！4種水果「冷藏、常溫」這樣保存：不怕凍傷還放更久

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資料來源:早安健康 https://www.edh.tw/article/35626

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