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標題: 鴨鬆生菜包 [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2024-3-27 01:03:35 標題: 鴨鬆生菜包

鴨鬆生菜包

材料
燒鴨 1 杯 [切粒]
包生菜 12 小片
馬蹄 1/4 杯 [剁碎]
冬菇 4 隻
菠蘿 1 杯 [切粒]
乾蔥 1/2 粒 [剁碎]
蔥 1 棵 [切幼片]
芫荽 1 湯匙 [剁碎]
醃薑 1 茶匙剁碎

芡汁
李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙
李錦記鮮味雞粉 1/3 茶匙
水 1/3 杯
米酒 2 茶匙
粟粉 1/2 茶匙

蘸料酱
李錦記海鮮醬

作法：

1.冬菇浸在暖水約 15 分鐘至軟身，瀝乾。去柄後粗剁。

2.芡汁材料置碗內待用。

3.大火將鑊燒熱，下油，轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油，放入乾蔥炒香約10秒。

4.下鴨肉炒1分鐘，再加入冬菇、薑、菠蘿、馬蹄、芫荽及蔥炒1分鐘。加入芡汁炒勻至芡汁濃稠。

5.每片生菜抹上少許李錦記海鮮醬，放上鴨鬆材料，包好生菜，即可享用。

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