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標題: 北斗肉圓儀林書豪也愛吃的「元寶肉圓」 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2024-4-27 00:38:53 標題: 北斗肉圓儀林書豪也愛吃的「元寶肉圓」

北斗肉圓儀

「北斗肉圓儀」是不少當地北斗人的最愛，就連林書豪回北斗時，嬸嬸也是到這裡買肉圓這一故鄉味讓他嘗嘗。北斗肉圓因為是以手捏成形，所以特色是外觀呈三角形，因為形狀與元寶相似，因此也稱「元寶肉圓」。

肉圓的外皮由地瓜粉加上在來米漿製成，再包入醃過五香粉、胡椒粉、醬油、紅蔥頭酥等入味的豬後腿肉內餡，再把爆香過的筍丁包在一起，蒸熟定型後再油炸，外皮脆口又帶Q勁，內餡香氣四溢。而將在來米與豆豉磨成漿，加上生辣椒細末，以糖、鹽等調味而成的淋醬，微辣與發酵的微酸，讓內餡顯得更清爽，豆豉特有的鹹香餘韻回甘，更讓肉圓充滿古早味。另外，再搭１碗香氣十足的四神湯更對味喔。

地址： 521彰化縣北斗鎮中華路117號
電話： 04 888 8850

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