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標題: 營養師分享最愛的「越南咖啡」豆子較苦、味道濃烈 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2024-4-27 00:45:03 標題: 營養師分享最愛的「越南咖啡」豆子較苦、味道濃烈

營養師分享最愛的「越南咖啡」豆子較苦、味道濃烈

越南咖啡使用的是「羅布斯塔咖啡豆」，這是越南高地盛產的品種，咖啡味道濃烈、苦味重、咖啡因含量較高。

越南冰咖啡是一種滴漏咖啡，加上牛奶或煉乳後，越南南方人就將其稱為牛奶咖啡加冰。營養師曾依田表示，越南咖啡分很多種，這次喝到了5種，其中最喜歡椰子咖啡（少量煉奶+黑咖啡+椰奶）和鹽咖啡（少量煉奶+黑咖啡+微鹹奶蓋）。另外，咖啡豆是使用羅布斯塔咖啡豆，味道濃烈、苦味重、咖啡因含量較高。

曾依田在臉書粉專「營養食事Ms.E10-營養師依田」發文分享，在去越南之前很抗拒越南咖啡，害怕會是很甜很膩的咖啡，沒想到在越南喝到的第一杯「椰子咖啡」，打開對越南咖啡的新視野！

咖啡豆差異

曾依田指出，在峴港的The Coffee House店員說，越南咖啡使用的是「羅布斯塔咖啡豆」，這是越南高地盛產的品種，咖啡味道濃烈、苦味重、咖啡因含量較高。與其他義式咖啡常用咖啡豆，果花香調風格截然不同。

千變萬化的咖啡

她說，這麼重口味的咖啡，實在很難用平常喝黑咖啡的方式享用。因此越南咖啡業者也衍生出各式變化產品，only in Vietnam在其他國家真的很難喝到。這次喝到了以下5種咖啡。

越南咖啡：少量煉奶+黑咖啡。

越南白咖啡：少量煉奶+黑咖啡+牛乳。

越南椰子咖啡：少量煉奶+黑咖啡+椰奶。

越南鹽咖啡：少量煉奶+黑咖啡+微鹹奶蓋。

越南蛋咖啡：黑咖啡+蛋黃打成的cream。

(自由健康網)

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