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標題: 「起司荔枝蝦球」宴客超討喜！擬真造型一口咬下會爆漿 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2024-5-9 00:58:33 標題: 「起司荔枝蝦球」宴客超討喜！擬真造型一口咬下會爆漿

起司荔枝蝦球

材料
蝦仁漿(或蝦仁切碎) 200克
干貝漿 100克
花枝漿 100克
檸檬碎少許
薑碎少許
蒜碎少許
洋蔥碎少許
蛋白少許
太白粉少許
乳酪塊 10個
脆花粒適量
薄荷葉(帶莖) 少許

調味料
鹽巴少許
糖少許
鮮味炒手少許
米酒少許
椒鹽粉少許
香油少許
芥末醬少許

1.蝦仁漿、干貝漿、花枝漿、檸檬碎、鹽巴、糖、鮮味炒手、椒鹽粉、薑碎、蒜碎、洋蔥碎混合拌勻，接著加半顆蛋白、太白粉、香油抓勻。

2.將材料分成差不多大小的10顆量，搓圓後在中間包入一塊乳酪，揉圓後滾上脆花粒。
Tps:脆花粒可在食品行或烘焙材料行購得，酥炸後入口有脆脆的口感，亦可用米香粒或堅果替代。

3.以中小火起油鍋，約攝氏160度低油溫，放入起司球慢炸約3-4分鐘，轉大火再炸約1分鐘即可起鍋。起司球插上薄荷葉，荔枝造型即完成，可搭配芥末醬一起食用。

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