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標題: 蛋中有黑點是「壞蛋」？專家提醒「這樣」不能吃 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2024-5-14 00:53:18 標題: 蛋中有黑點是「壞蛋」？專家提醒「這樣」不能吃

蛋中有黑點是「壞蛋」？專家提醒「這樣」不能吃

有網友分享自己打了3顆蛋，卻發現裡面有明顯黑斑。（圖取自freepik）

有網友在臉書社團分享，自己在超市購買雞蛋，卻看到蛋液中有不明黑色斑點，且連打出三顆都有，懷疑是否遭到汙染，蛋白已經變質。網友告訴他這是正常現象，挑掉就好。「這是正常的，沒壞，蛋要是壞掉會很明顯。」

農業部過去曾在官網說明，蛋黃或蛋白上有血絲或血斑，這種狀況為「血斑蛋」。血斑蛋的成因，是母雞於排卵過程中，因濾泡破裂或輸卵管摩擦出血，造成血液滲到蛋黃或蛋白，並隨著蛋的形成被包覆在蛋內所形成。蛋品在新鮮狀況下，將蛋料理至煮熟，只要把血絲或血斑塊剔除，血斑蛋並不會有食安問題，也不會影響蛋之營養成分。

不過財團法人中央畜產會在官網說明，如果血絲或血斑塊大小超過0.3cm，或擴散於蛋白則不建議食用。

來源：自由健康網

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作者: james6927 時間: 2024-5-19 23:40:42

感謝版大無私地分享.....讚啦

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