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標題: 開箱新北最美高空鐵板燒！旨醞活龍蝦、牛排雙主菜超有飽足感 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2024-5-22 09:27:50 標題: 開箱新北最美高空鐵板燒！旨醞活龍蝦、牛排雙主菜超有飽足感

開箱新北最美高空鐵板燒！旨醞活龍蝦、牛排雙主菜超有飽足感

「旨醞」正對著高樓美景，絕佳是視角可遠眺至台北101、松山機場、淡水河等地標。（圖／記者郭宣暄攝）

饗賓集團繼打造「饗 A Joy」全台最貴Buffet掀起話題後，再創高端新品牌「旨醞」鐵板燒，即日起於新莊宏匯i-Tower 38樓試營運，預計6月12日正式開幕。玩咖頻道帶領讀者搶先開箱「新北最美高空鐵板燒」，包含佔地近200坪的38樓高空用餐空間，還有現撈現做的活海鮮料理，目前5月週末訂位全滿，平日還有零星座位可預訂。

「旨醞」斥資一億多元打造，隨著電梯搭乘到38樓，入口散發柑橘、皮革與木質調香氣，整體環境以暖色系裝潢搭配植栽、岩石等元素，呈現氣派又有質感的氛圍，餐廳設有6個長形鐵板檯與3間包廂，最大的包廂可容納10～12人，整間約有62個座位。

餐廳入口處別有洞天，營造宛如穿越時空隧道的質感氛圍。（圖／饗賓集團提供）

餐廳設有3間包廂，可保有個人隱私用餐。（圖／記者郭宣暄攝）

鐵板燒今（21日）公開完整套餐菜色，午餐8道定價2,680元+10%，晚餐10道定價3,280元+10%，另含餐後飲品與甜點。主打饗賓集團首座活海鮮水槽中，飼養澳洲水姑娘龍蝦、南非鮑魚與北海道北寄貝，鮮活海鮮由專人現殺，接著上桌在顧客面前展開料理秀，保持最鮮美的口感，並佐以蛤蜊醬、昆布醬、牡蠣醬與腐乳胡麻醬等各式特製醬料，展現大人味鐵板燒。

晚餐前菜「福爾摩沙」為昆布醃漬的胭脂蝦，搭配墨魚與澄清番茄清湯的組合，口感開胃又清爽，「青青熟成時」沙拉則是24個月熟成的伊比利火腿，配上貝比生菜、現煎帕瑪森起司，最後撒上蔭豆鼓粉增香，整體層次豐富，十分促進食慾。

「福爾摩沙」胭脂蝦、墨魚、番茄清湯。（圖／記者郭宣暄攝）

「青青熟成時」伊比利火腿、蔭豆鼓粉。（圖／記者郭宣暄攝）

接著上桌的是「雙生共舞」現煎北海道干貝、蛤蠣雙海鮮，搭配地瓜葉炒XO醬，並淋上濃郁蛤蜊醬，再以魚子醬點綴，海味十足，而「大海擁抱」則以南非活鮑魚為主角，巧妙搭配撒上糖炙燒的蓮藕，鮑魚Q彈美味，「慢慢山海」將日本北寄貝和細嫩鮮筍，淋上由老母雞、上湯、金華火腿共耗時28小時熬製的高湯，看似清澈入口卻很鮮甜濃郁。

「雙生共舞」干貝、蛤蠣、XO醬、魚子醬。（圖／記者郭宣暄攝）

「大海擁抱」鮑魚、蓮藕、昆布柴魚汁。（圖／記者郭宣暄攝）

「慢慢山海」北寄貝、鮮筍、雞精湯。（圖／記者郭宣暄攝）

「化雲丹」將日本馬糞海膽、鮭魚卵、洋菇醬製成蒸蛋，口感濃郁滑順，「金鱗百魅」的馬頭魚有著酥脆金鱗與細嫩肉質，一旁附上結合魚介熬煮的百河根醬、藤椒辣油增添風味，「濤濤」則是選用現煎澳洲水姑娘龍蝦，搭配烘乾牡蠣與新鮮牡蠣熬煮4小時的牡蠣醬，Q彈有勁的龍蝦肉配上牡蠣醬更添鮮美滋味。

「化雲丹」海膽、鮭魚卵、洋菇醬。（圖／記者郭宣暄攝）

「濤濤」澳洲水姑娘龍蝦、牡蠣醬。（圖／記者郭宣暄攝）

澎湃雙主菜令人驚喜，「甘旨濃」以軟嫩的Prime肋眼捲入剝皮辣椒與起司，另外還有現煎日本鹿耳島A5和牛菲力與美國安格斯牛小排，佐上蜜枸杞、雲林蒜頭、現磨胡椒鹽及爽脆娃娃菜，最特別的腐乳胡麻醬帶有台味元素，多汁有嚼勁的牛排沾取可增添香氣。最後「豐禾日粒」牛肉炒飯採用雞蛋拌炒兩次的方式料理，最後放上飛魚卵點綴，粒粒分明的口感，就算飽到天靈蓋也要吃完！

「甘旨濃」Prime肋眼捲入剝皮辣椒與起司。（圖／記者郭宣暄攝）

A5和牛菲力、Prime牛小排、腐乳、鹽之花。（圖／記者郭宣暄攝）

餐後會帶領顧客至甜點區享用甜點4選1與飲品，推薦必點「稚嫩老靈魂」濃郁系的鐵觀音布丁，此外更有威士忌可可蛋糕、白蘭地鳳梨生乳酪與蘭姆泡泡蘋果蛋糕可選，飲品系列中帶有濃濃茶香的「紅烏鮮奶」廣獲好評，奶茶控絕對會喜歡。

圖左甜點為鐵觀音布丁，圖右為白蘭地鳳梨生乳酪。（圖／記者郭宣暄攝）

DATA
地址：新北市新莊區思源路555號38樓
時間：午餐11：30～14：30，晚餐18：00～21：00
電話：02-2278-6688

※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
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