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標題: 蜜香烏龍泡法大公開 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2024-5-31 00:28:16 標題: 蜜香烏龍泡法大公開

蜜香烏龍泡法大公開

常會遇到很多客人再詢問『蜜香烏龍茶，要怎麼泡才不會澀！？』『蜜香烏龍茶，怎麼泡比較好喝！』坦白說蜜香烏龍本身就算是夏季蟲害茶一種，要泡好喝真的不容易，因為它的發酵度不像東方美人茶、蜜香紅茶那麼重，它保留了更多烏龍茶的特性，滋味比較濃，所以它無法久浸，它或許沒有像東方美人茶、蜜香紅茶那麼香，但是它的回甘特性，茶湯的飽滿度算是三種蜜香茶類最好的，滋味最濃的。

一般我們沖泡蜜香烏龍茶類的品項，只要掌握兩個重點，就可以將它沖泡的不錯，第一降溫、第二減少投茶量。

一般蜜香烏龍茶，通常是來自夏季茶菁原料，滋味多少都會比較濃郁，投茶量可以少一點，一般我們是用7公克茶乾兌130cc的水（大概是1:20的水量，或是更少）

另外在這邊跟大家分享一下，我們慣用的蜜香烏龍泡法，一般蜜香烏龍茶，因為原料來源通常是來自夏季的茶菁(因為夏季是小綠葉蟬叮咬的高峰期)，又是蟲咬受傷的茶菁，所以茶葉本身所含的單寧比較高，表現出的滋味非常強，一般我們在家沖泡蜜香烏龍茶，都會使用『茶海降溫』的泡法

水大滾之後，先將熱開水放置茶海約30秒到一分鐘

水溫降至95度以下再沖泡，第一沖可浸泡60秒，依序增加10秒。

沖泡後茶湯表現，一泡＋二泡的茶湯(左邊)相當蔗甜，帶有蜜香與焦糖味第三、四泡(右邊)是茶感與喉韻的展現第五泡茶湯仍帶有茶感跟甜度無梗味，表示茶葉烘焙處理通透最近有購置蜜香烏龍茶品的客戶，可以參考此沖泡方式。

(芯茶濃)

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